Restavracije, gostilne in kavarne v VILLASIMIUS

Krnički porat 139, 52208 Krnica

+38552556245

Restavracija PortoRiko stoji ob obali v Krničkem poratu, majhnem ribiškem pristanišču pod Krnico. Njena družinska zgodovina se začne leta 1968, ko je restavracija odprla svoja vrata pod imenom »K ribaru«. Leta 2016 se je ime spremenilo v čast Riku, lastnikovemu očetu. Ribolov ostaja osrednji del ambienta: na pomolu lokalni ribiči prinašajo ribe in kvarnerske škampi, restavracija pa gleda neposredno proti morju. Ob obali se nahaja tudi veliko parkirišče. Kuhinja se osredotoča na preproste jedi iz morskih sadežev, jedilni list pa gostom omogoča, da si sestavijo obrok iz rib, školjk ali testenin. Med hladnimi predjedmi najdemo morsko solato, marinirane fileje sardel in nasoljene sardele z olivami v olivnem olju. Istrski pršut, ovčji sir in sir s črnimi tartufi na isto mizo prinašajo okuse iz notranjosti Istre. Ribja juha prehaja v tople jedi, kot so rižota z morskimi sadeži, špageti s škampi in zelene tagliatelle s pršutom in kozicami. V ponudbi rib najdemo na žaru pečeno orado, brancina, zobca in morsko ploščo, poleg tega pa še zrezek iz tune in ribji pladenj. Škampi so na voljo na žaru ali v vinski omaki, kalamari pa na žaru, ocvrti ali polnjeni. Izbor školjk dopolnjujejo školjke in pokrovače. Gostje, ki se odločijo za meso, lahko naročijo zapečen zrezek, svinjske kotlete ali istrski zrezek z gobami. Med prilogami so kuhani krompir z mangoldom in zapečena zelenjava. Palacinke, panna cotta in sladoled dopolnjujejo jedilni list. Rezervacije se sprejemajo neposredno po telefonu.

Bodite prvi, ki ocenite ta kraj – fotografija tudi pomaga

Rovinjska Ulica 10, 52210 Rovinjsko Selo

+385917368559

Konoba Klepa v Rovinjsko Selo prinaša makedonsko kuhinjo in žar na oglje po leskoviškem načinu. Nahaja se na Rovinjski ulici, zahodno od trgovskega centra Kanfanar, približno štiri kilometre stran v zračni črti. Vasica ponuja alternativno možnost za obrok, ko načrtujete izlet iz namestitve. Meso z žara na oglje predstavlja en del jedilnega lista, kjer najdemo ćevapi, pljeskavico, rebra in zrezke. Poleg tega so na voljo makedonske jedi, med njimi tavče gravče z fižolom, ter priloge, kot so ajvar, makalo in šopska solata. Nekaj zelenjavnih jedi je izrecno označenih kot veganske ali vegetarijanske, zato izbira sega tudi onkraj žarjenega mesa. Izbor pijač nadaljuje makedonsko povezavo z vini Tikveš, pivom Skopsko in rakijo. Med sladicami najdemo palačinke in s sirupom prepojeno riževo pecivo. Gostje lahko mizo rezervirajo po telefonu, restavracija pa gosti tudi rojstne dneve, krste in zasebna praznovanja. Gostom je na voljo parkirišče, sprejemajo pa kartice in gotovino. Rovinjsko Selo spada v območje Rovinja in leži v bližini Žuntićev; jama Romualdo se nahaja severovzhodno od vaške restavracije. Za obiskovalce, ki bivajo v bližini izhodiščne točke, je Klepa zato bližnja možnost, ki jo je vredno upoštevati, če želijo obisk vasi združiti z raziskovanjem okoliške pokrajine. Kombinacija jedi z žara, fižolovih jedi, namazov in solat omogoča, da si gostje izberejo več različnih elementov obroka, namesto da bi se držali enega samega fiksnega menija.

Šimuni 39, 23251 Šimuni

+38523697219

pon.–ned. 13:00–23:00

Konoba Didova kuća se nahaja v družinski hiši v Šimunih, kjer je terasa še vedno osrednji del identitete restavracije. Kuhinja sledi receptom, ki so se prenašali z otoka, hrvaške obale in Dalmacije. Ribe, skuta in prošek so tri sestavine, ki najbolj izražajo značaj te kuhinje. Domače testenine, školjke, oljčno olje, mandlji, orehi, koromač in marinirana hrana prav tako sodijo v njen kulinarični besednjak. Slika se dopolni s kruhom, spečenim z oljčnim oljem, in izborom stekleničkov vin. Pretekla zgodovina stavbe je bila tesno povezana s hrano: družina je tu shranjevala vino, sušila pršut, hranila pagske sire in sušene ribe. Danes ta zgodovina obroku daje osebno vzdušje, namesto da bi bil to le še en anonimni jedilni prostor. V notranjosti je razstavljena čipka, ki jo je izdelala družinska babica Mara, kar povezuje še eno otoško tradicijo z mizo. Gostje lahko rezervirajo po telefonu, e-pošti ali prek spletne storitve za rezervacije, sprejemajo pa tudi plačila s kartico. Šimuni je ribiška vasica na jugozahodni obali Paga, med mestom Pag in Novaljo. V njenem zalivu se nahaja marina ACI, bližnje plaže pa ponujajo prostore za kopanje in sprehode. Ribiške ladje, ki se vračajo na obalo, ostajajo del vsakdanjega utripa vasi. Obisk restavracije »Didova kuća« se zato naravno vključi v izlet, ki združuje pristanišče, plažo in obrok, zakoreninjen v domači kuhinji otoka.

Krnica 11, 52208 Krnica

+385993414133

Konoba da Rocco je družinska gostilna v Krnici, kjer kamnite stene, naravni gradbeni materiali in notranjost, opremljena v starinskem slogu, obdajajo kuhinjo, posvečeno istrskim receptom. Kuhar in lastnik Manuel Vlačić kuha na osrednjem ognjišču, Loreta pa sprejema goste. Družina restavracijo predstavlja kot kraj za sproščeno skupno jedo, kjer se ohranja kuharska tradicija prejšnjih generacij. Ribe in meso se pripravljajo na tradicionalnem žaru »gradele« pred očmi gostov, pri čemer se uporablja domače oljčno olje. Sestavine zagotavljajo lokalni dobavitelji, morske jedi pa izvirajo iz divjih rib, ki jih ulovijo lokalni ribiči. Ročno izdelane testenine so še en temelj kuhinje: fuži, pljukanci, njoki in ravioli se pripravljajo na kraju samem in se kombinirajo z omakami iz boškarinskega govejega mesa, divjadi ali petelina. Jedilni list se navezuje tudi na okoliško podeželje z jagnjetino z lokalnih družinskih kmetij. Pripravljajo jo lahko v ponvi z zelišči, vključno z divjo žajbljo, ali pod tradicionalnim pekovskim zvoncem. Ribeye, zorjen na suho, in zrezki po florentinsko ponujajo še eno možnost za goste, ki jih zanima meso. Med posebnostmi hiše so rižota z morskimi sadeži, sipa s polento in osso buco z milansko rižoto, sledijo pa jim sladice, kot je lava torta. Vina prihajajo iz istrskih kleti, v gostilni pa postrežejo tudi istarsko supo, tradicionalno jed iz rdečega vina, oljčnega olja, začimb in opečenega kruha v glinenem vrču. Za otroke je na voljo ločen jedilnik z manjšimi porcijami. Mize je mogoče rezervirati neposredno po telefonu.

Prodol 35A, 52208 Prodol

+38552580174

Luna je restavracija in picerija v Prodoju, vasi v občini Marčana. Lokal je bil odprt leta 1995 in ponuja veliko število sedežev: tri notranje dvorane sprejmejo dvesto gostov, na terasi pa je na voljo še sto sedežev. Takšna razporeditev omogoča tako običajna kosila kot tudi zasebna srečanja. Med navedenimi udobji so klimatska naprava, ogrevana terasa, otroški kotiček in parkirišče. Ponudba jedi sega daleč preko pice. Izbor morskih jedi vključuje na žaru pečene lignje s švicarsko blitvo in krompirjem, ribjo ploščo za dve osebi ter škampi, pripravljene na žaru ali v buzarski omaki. Testenine lahko naročite s tartufi, morskimi sadeži, školjkami ali bolonjsko omako. Med mesnimi jedmi so ribeye z krompirjem in praženimi gobami, pečeno telečje meso, polnjeni svinjski file in piščanec, pripravljen po dunajsko. Jedi iz jajčevcev združuje paradižnik, mozzarello in parmezan. Izbor pic sega od znanih kombinacij do nadevov z istrskim pridihom. Poleg pic margherita in s gobami so na voljo različice s pršutom in olivami, tartufovo namazom in sirom Grana Padano ali mozzarello, rukolo in češnjevimi paradižniki. Zelenjavna pica vključuje gobe, sezonsko zelenjavo in olive. Med sladicami so jagodni cheesecake, lava torta s sladoledom, panna cotta in palačinke z različnimi nadevi. Restavracija Luna sprejema hišne ljubljenčke ter ponuja hrano za odnos, brezžični internet in plačilo s kartico. Rezervacije je mogoče opraviti po telefonu ali prek spletnega obrazca restavracije, kjer je na voljo prostor za dogovor o velikosti in potrebah skupine gostov.

Gradska 23, 21220 Trogir

+38521796413

Calebotta se nahaja v hiši v trogirskem starem mestnem jedru, katere zgodovina sega v leto 1920, ko jo je zgradil Frane Calebotta in v njej odprl kino. Restavracija njegovih potomcev ohranja družinsko ime in ponuja tri različne jedilne prostore: notranji prostor s pogledom na vinsko klet, vrt, obdan s staro arhitekturo, ter sprednji del, povezan z mestnim dogajanjem. Hrano zaznamujejo dalmatinske sestavine, osrednji del jedilnega lista pa sestavljajo domače testenine, ribe in meso z žara. Predjed iz morskih sadežev združuje tatarski tun, karpačo iz hobotnice, mariniranega brancina in kozice. Za manjši uvod je na voljo opečen kozji sir s pršutom, medom in rožmarinom ali karpačo iz bučk s kozjim sirom in pinjolami. Glavne jedi vsakemu gostu ponujajo posebno kulinarično doživetje. Izberite jagnjetino pašticada z domačimi njoki, tuno z aromatično polento ali belo ribo v limonini omaki. Morske školjke v omaki buzara in pečene lignje prinašajo znane obalne okuse, medtem ko fuži z gobami in sušenimi paradižniki ponujajo možnost testenin brez mesa. Pladenj z ribami za dve osebi je še ena izbira za skupno mizo. Calebotta ponuja tudi zajtrk, od jajc v vreli vodi s slanino do jogurta, granole in jagodne omake. Za otroke so na voljo testenine Bolognese ali pečeno piščančje meso s pomfrijem, izbira sladic pa vključuje sirovi kolač in crumble. Naslov je Gradska 23; rezervirajte neposredno, če imate želeno mesto za jed, in preverite, kateri obrok se streže ob vašem načrtovanem času prihoda.

Matije Gubca 14, 21220 Trogir

+385977055560

Restavracija Casa Don Dino v centru Trogirja, na ulici Matije Gubca, ponuja sodobno dalmatinsko kuhinjo. Morske jedi, sezonska hrana, oljčno olje in regionalna zelišča so glavni elementi njene kuhinje. Restavracija ponuja ločene menije za brunch, kosilo in à la carte, zato se splača izbrati ponudbo, ki ustreza vrsti obroka, ki ga imate v mislih. Večerni meni se začne z značilnimi lokalnimi okusi: soparnik, dalmatinska pita, polnjena z mangoldom, domača focaccia ter nasoljene ali marinirane sardele. Surove in hladne jedi so bolj izpopolnjene, med njimi so tatarski tun z avokadom in praženimi mandlji, ceviche iz bele ribe z agrumi ter ostrige z limono in kislo čebulo. Te jedi ponujajo več možnosti za lahek uvodni hod. Med značilnimi jedmi je rižota »Don Dino«, ki združuje morske ježke, jadranske kozice, pagovski sir in pistacije. Peka iz hobotnice se ponuja za dve osebi z mladim krompirjem in bučkami, medtem ko je v solni skorji pečen morski ostriž še ena jed za deljenje. Gostje, ki imajo raje meso, lahko izberejo goveje nabodala, jagnjetino ali piščanca z romesco omako; med vegetarijanskimi jedmi so pečeni cvetača s hummusom in parmigiana iz jajčevcev. Zaradi te raznolikosti je to odlična izbira, kadar si skupina želi načrtovano večerjo z različnimi okusi za isto mizo. Rezervacije so mogoče prek spletne strani restavracije, kjer sta na voljo tudi neposredna telefonska številka in e-poštni naslov za dogovor o posamezni jedi ali priložnosti. Ob rezervaciji se pozanimajte o razpoložljivosti tistega dne in primernem meniju, še posebej če je za vaš obisk ključna skupna ribja jed ali jed »peka«.

Piazza Tache, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366809

Castore & Polluce stoji na Piazzi Tache, trgu v srcu Gressoney-La-Trinité, in je odprt od osmih zjutraj do pozno v noč. Dan se začne z espresso in domačimi slaščicami; kasneje kuhinja postreže sodobne jedi iz lokalnih pridelkov, z vegetarijanskimi, veganskimi in brezglutenskimi izbirami. Na voljo so trije prostori za sedenje: terasa na trgu, soba Castore – alpski salon ob baru – in mirnejša soba Polluce, kjer se hrani vino. AIS-certificirani sommelier skrbi za približno 250 etiket in vodi degustacije, v smučarski sezoni pa se dan konča z after-ski seti DJ-ja.

Marka Marulića 14, 23250 Pag

+38523600855

Restavracija in bar hotela Plaža se nahajata ob morju na ulici Marka Marulića na Pagu, s prostrano teraso s pogledom na Jadransko morje in hotelski neskončni bazen. Restavracija tega družinsko vodenega hotela v istem obmorskem okolju združuje različne kulinarične sloge. Zajtrk vključuje mednarodne jedi ter vegetarijanske, brezglutenske in brezlaktozne možnosti, na voljo pa so tudi rastlinska mleka. Izbor jedi po naročilu se osredotoča na lažje mesne in vegetarijanske jedi, ki jih spremljajo hrvaška vina in druge pijače. Gosti, ki imajo raje samopostrežni bife, lahko izbirajo med juhami, solatami, mesnimi in ribjimi jedmi, prilogami, picami, sadjem in domačimi pecivom. Ta storitev je na voljo tako obiskovalcem kot gostom s polpenzionom, brez predhodne rezervacije. Zaradi te raznolikosti je restavracija primerna, kadar si skupina pri istem obroku želi različne jedi. Kava na terasi in koktajl ob morju sta prav tako del ponudbe. Pijačni program bara vključuje lokalne in mednarodne pijače ter koktajle, ki jih ustvarja Roberto Barišić, katerega delo odraža izobraževanje na Evropski šoli za barmane. Poleg restavracije stoji hotel neposredno ob plaži in ponuja parkirišče ter garažo. Prav tako ponuja izposojo koles, skuterjev, kajakov in supov, kar obiskovalcem omogoča, da obrok združijo z aktivnostmi na prostem. Za tiste, ki bivajo drugje na Pagu, restavracija ponuja spremembo okolja s pogledom na morje, široko izbiro hrane in teraso ob vodi.

Prosika 51A, 23250 Pag

+385955011065

Pizza Fantasista v lokalu D10 v Prosiški na Pagu v pizzerijo ob plaži vnaša nogometno tematiko. Soustanovitelja Ivan Šetka in Martina Bušić jo predstavljata kot neformalno zbirališče z glasbo, nogometnimi tekmami in mizami za ljudi, ki prihajajo s plaže ali se s prijatelji srečujejo ob obroku. Kuhinja se osredotoča na neapolitsko pico, pri čemer je »ruota di carro« njihov značilen slog. Meni prežemajo nogometna imena, kar izbor pic spreminja v seznam igralcev. Buffonova »Marinara« združuje paradižnik, česen, origano in olivno olje, medtem ko Cafujeva »Margherita« k paradižnikovi osnovi dodaja mozzarello in baziliko. Obe sta med vegetarijanskimi izbirami na jedilnem listu, skupaj z Guardiolovo »Cacio e Pepe«. Druge kombinacije se nagibajo k močnejšim okusom: »Freekick« po Roberto Carlosu združuje dimljeno provolo, pečeno jajčevino in ’nduja na rumeni osnovi, »Amatriciana« po Maldiniju pa uporablja rumene paradižnike, fior di latte, omako Amatriciana in hrustljavo guanciale. Ronaldova »Marine Predator« združuje tuno z rdečo čebulo, čilijem in dvojno mozzarello. Tudi otok ima svoje mesto v ekipi. Dalma združuje osnovo iz oljčnega olja z rukolo, dalmatinskim pršutom, češnjevimi paradižniki in Paškim sirom, s čimer pagovski sir dobi vlogo med italijanskimi sestavinami. Mo Salahova »Bresaola« ponuja še eno kombinacijo sušenega mesa, z govedino, zelenjavo in paradižnikom. Gostje lahko jedo v restavraciji ali naročijo hrano za odnos. Sprejemajo se rezervacije, zasebne skupine pa lahko dogovorijo skupne mize za rojstne dneve, skupinska kosila in manjša praznovanja. Skupinsko kosilo lahko poteka po fiksnem meniju ali z zaporedjem pic za deljenje, dogovori pa se sklenijo neposredno z osebjem.

Vangrada 20, 23250 Pag

+385994448000

Konoba Bodulo je hrvaška in sredozemska restavracija na Vangradi na otoku Pag. Njena kulinarika temelji na regionalnih jedeh in lokalnih sestavinah, ob obroku za mizo pa postrežejo s svežim kruhom in pijačo. Okolje obiskovalcem omogoča izbiro med teraso v toplem vremenu in klimatizirano notranjo dvorano. Ta kombinacija jo naredi za odlično izbiro za obrok v mestu, ne glede na to, ali želite sedeti zunaj ali si vzeti odmor od vročine. Restavracija ponuja tako kosilo kot večerjo. Mize je mogoče rezervirati neposredno po telefonu ali prek spletne storitve za rezervacije, tako da gostje lahko svoj obisk uredijo še pred odhodom. Restavracija pripravlja tudi hrano za odnos, kar omogoča obiskovalcem, ki bivajo v počitniški hiši, da jedo tam namesto da bi ostali za mizo. Za goste, ki pridejo z avtomobilom, je na voljo brezplačno parkirišče, med obiskom pa je na voljo tudi brezplačen brezžični internet. Bodulo sodeluje tudi v širši kulinarični kulturi mesta. Uvrstil se je med sodelujoče restavracije v programu »Pag na meniju 2025«, ki je v lokalne jedilnice prinesel otoške specialitete in dalmatinsko petje. Program je prek proslave pagskih kulinaričnih tradicij povezal restavracije, bar z vinom in sirom, lokalne proizvajalce ter mestno gostinsko šolo. Za tiste, ki otok raziskujejo skozi njegove restavracije, Bodulo ponuja mestno lokacijo z izrazito regionalnim izhodiščem.

Veli brig 20, 23250 Pag

+38523612564

Restavracija Belveder se nahaja v hotelu Belveder na Veli brig na Pagu, s teraso s pogledom na Pagska zaliv. Kuhinja združuje lokalne jedi z mednarodno kuhinjo, pri čemer so v središču njenega pristopa regionalne in sezonske sestavine. Obrok se lahko začne z dnevno juho ali predjedjo, kot so repki kozic, pripravljeni z rožmarinom in olivnim oljem. Lokalni pagovski sir je še ena od možnosti za začetek, poleg hišne pladnje Belveder, namenjene za dve osebi. Glavne jedi vključujejo tako meso kot ribe, sledi pa sladek zaključek. Poudarek restavracije na sestavinah daje jasno rdečo nit temu raznolikemu jedilnemu listu, hotel pa izpostavlja povezavo med dobro kuhinjo in ljudmi, ki dobavljajo njene sestavine. Gostje se lahko usedejo na prostem in uživajo v razgledu na zaliv ali pa izberejo klimatizirano notranjost, če se želijo skriti pred vročino. Na voljo so tudi vegetarijanske jedi, med sladkimi dobrotami pa najdete tiramisu in pecivo. Sosednji poletni bar ponudbo dopolnjuje s koktajli. Brezplačno parkirišče za goste in brezžični internet olajšata obisk, za tiste, ki raje jedo drugje, pa je na voljo tudi hrana za odnos. Mize je mogoče rezervirati po telefonu. Restavracija Belveder sprejema tudi naročila za zasebna praznovanja in poročne pogostitve, kar jo naredi primerno izbiro za obiskovalce, ki načrtujejo druženje, pa tudi za običajen obrok v restavraciji. Sprejemajo se plačila s karticami in brezstična plačila. Kombinacija terase s pogledom na zaliv, obsežnega jedilnega lista in prostorov za praznovanja restavraciji omogoča več različnih možnosti uporabe med bivanjem na Pagu.

Svetvinčenat 71, 52342 Svetvinčenat

+38552560395

Picerija Grimani se nahaja na naslovu Svetvinčenat 71, v bližini osrednjega trga mesta in gradu Morosini-Grimani. Njen jedilni list je osredotočen na pice, ki so na voljo v manjših in običajnih velikostih ter s široko izbiro nadevov. Hišna pica Grimani se začne s paradižnikom, sirom in origanom, preostale sestavine pa lahko gostje izberejo sami. S tem se razlikuje od fiksnih kombinacij drugod na jedilnem listu: je izhodišče za sestavo pice, ki ustreza individualnemu okusu. Regionalne sestavine najdemo v pici »Domaća«, ki združuje klobaso in ombolo z olivami, ter v pici »Istriana« s pršutom in olivami. Pica »Napoletana« vsebuje soljene sardele in kapre, medtem ko različica s tuno združuje tuno z olivami. Pica z gobami, pica s štirimi siri ter Vegetariana z gobami, artičokami, koruzo in papriko ponujajo več alternativ mesnim nadevom. Na voljo je tudi pica z rukolo, češnjevimi paradižniki in sirom Grana Padano ter pica »Bianca« na smetanovi osnovi s siri in češnjevimi paradižniki. Tisti, ki iščejo močnejši okus, lahko izberejo pico »Diavolo« s pikantnimi paprikami, kulenom, tabaskom in olivami. Meni ponuja kot dodatne možnosti tudi brezglutensko pizzo, testo iz konoplje in pizzo z nadevom v robu. Za sladko poslastico je na seznamu tudi pica z Nutello. Lokacija omogoča, da obisk picerije združite s sprehodom po kompaktnem središču Svetvinčenata. Obiskovalci, ki jih zanima grad, lahko načrtujejo obisk obeh znamenitosti okoli istega trga, saj picerija ponuja preprosto izbiro, osredotočeno na velikost, osnovo in kombinacijo nadevov.

Località Tschaval 5, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366157

FZRY – okrajšava za FitzRoy – se nahaja v Tschavalu, kjer se cesta konča na koncu doline Gressoney, pogled pa zapolnjuje Monte Rosa. Mlad kolektiv vodi bar in restavracijo, v kateri je kamin in dve jedilnici, kjer se meša star alpski les s sodobnim videzom. V kuhinji predelujejo klasične jedi iz Aosta Valley s pridelki iz bližine: goveji file fassone z limeto in rožnatim poprom, počasi kuhano govedino s tunjevo omako, sveži tagliolini z artičokami in guancialejem, ali lička, dušena v rdečem vinu Torrette in postrežena s polento in glaziranimi šalotkami. Jedilnik se spreminja s sezonami, bar pa toči koktajle in vina iz številnih regij. Mize je mogoče rezervirati prek spleta, po telefonu ali prek WhatsAppa.

Orihi 58, 52207 Barban

+385992294300

Konoba Vorichi stoji na obrobju vasi Orihi v občini Barban, obdana z zelenjem in vinogradi. Njeno ime ohranja starejše ime vasi, konoba pa je prve goste sprejela leta 2013. Kuhinja združuje istrske tradicije s sodobno pripravo jedi, pri čemer črpa iz pridelkov s sosednjih kmetij ter družinske tradicije ročnega peke kruha in izdelave testenin. Kvasni kruh, focaccia in grissini uvajajo jedilni list, v katerem se znane regionalne sestavine pojavljajo v raznolikih kombinacijah. Izven sezone je na voljo izbor lokalnih sušenih mesnih izdelkov, sirni pladenj z rikoto ter kravjimi in kozjimi siri, goveji tatar in pladenj s hladnimi ribjimi jedmi. Izbira testenin sega od fuži s tartufi do raviolov s sirom, lešniki in panceto. Gnocchi, polnjeni s sirom, se postrežejo s šafranom, žajbljem in mandlji, medtem ko rižota združuje trsko s pikantno klobaso. Maneštra v istrski enolončnici združuje pršut, koruzo, fižol in ječmen. Med večjimi jedmi so svinjski file s porom in kremo iz pastinaka, dimljeno prsno meso s korenovkami, zrezki in ribji file. Sladice nadaljujejo zanimanje kuhinje za nepričakovane kombinacije: listnato testo z lešnikovim in mascarponejevim kremom, čokoladna torta ter riž s tartufovim sladoledom in drobljencem. Izbor vin dopolnjuje pogled na vinograde malvazije. Na voljo so vegetarijanske in veganske jedi, psi pa so dobrodošli v notranjosti in na prostem pod nadzorom lastnikov. Otroci lahko raziskujejo vrt in vinograd. Parkirišče je ob gostilni, osebje pa organizira tudi družinska praznovanja in poslovna srečanja. Priporočljiva je predhodna rezervacija, zlasti za vikende in turistično sezono.

Località Bedemie 11, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366803

Morgenrot je chalet restavracija na travnikih Bedemie nad Gressoney-La-Trinité, ki jo vodi lastnik Giorgio. Kuhinja ostaja zvesta Dolini Aosta: fondue chinoise, polenta concia, bogata s stopljenim sirom, in zuppa alla valpellinentze, lokalna juha iz kruha, zelja in fontine, pečena v pečici. Tudi vinna karta ostaja blizu doma, z etiketami iz Doline Aosta in Piemonta. Pozimi chalet leži v globokem snegu in je podnevi dosegljiv na smučeh. Za večerjo snežni goseničar pobere goste in jih odpelje nazaj v dolino, kar večerjo spremeni v majhno odpravo. Poleti je do tja sprehod čez zelene pašnike.

Località Bettaforca 6/A, 11020 Gressoney-La-Trinité

+393520972727

Ristoro Colle Betta se nahaja na nadmorski višini 2.727 metrov na prelazu Bettaforca, točno tam, kjer pripelje sedežnica Sant'Anna-Bettaforca, na sredi smučarskega območja Monterosa med dolino Gressoney in dolino Val d'Ayas. Pozimi se smučarji ustavljajo na snežni terasi s pogledom na masiv Monte Rosa; poleti pohodniki pridejo po poti iz Stafala ali se pripeljejo z dvigali prek Sant'Anne. Koča je velika in se razprostira na dveh nadstropjih. V jedilniku so zastopane jedi iz doline Aoste in Piemonta ter pica, sendviči in tosti za hiter postanek med vožnjami, v kleti je dobra izbira vin, v baru pa točijo pivo, kavo in vročo čokolado. Odprta je, dokler dvigala obratujejo.

Località Sitten 16, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366300

Ristoro Sitten je gorski zavetišče na višini 2.300 metrov nad Staffalom, v smučarskem območju Monterosa Ski, s terase pa se odpira pogled na Monte Rosa. Pozimi je dostopen na smučeh ali z žičnico Sant'Anna iz Staffala; poleti pa pohodnike na vrh pripelje žičnica in prevoz s terenskim vozilom 4x4, sicer pa je mogoče tja priti tudi peš. Gostilno, ki jo vodi družinsko podjetje Comola, deluje kot dva lokala v enem. Ob kosilu je samopostrežnica s hitrimi jedmi, toplimi sendviči in jedmi iz doline Aosta za smučarje in pohodnike; zvečer pa se spremeni v restavracijo z regionalno kuhinjo, v sezoni pa ob sobotah ponuja visokogorsko večerjo z vožnjo s snežnim vozilom navzgor po zaprtju žičnic. Zunaj je na voljo lesena vroča kopel za tiste, ki tu prenočijo, ter postelje za vse, ki želijo biti prvi na smučišču.

Nikice Gundić 2A, 23242 Posedarje

+385992138107

Konoba Čapa je gostilna na ulici Nikice Gundić v Posedarju, dalmatinskem obmorskem naselju ob Novigradskem morju. Njena kuhinja združuje sveže sestavine, sezonske ribe in oljčno olje iz lastnega mlina. Poleti je sveža riba razstavljena na ogled gostom, ki si jo lahko sami izberejo, kar morskim sadežem daje pomembno mesto v identiteti restavracije. Ta pristop se naravno povezuje z mestom, kjer ribolov, lokalna hrana in proizvodnja sušene šunke ostajajo del vsakdanje tradicije. Izbor zajtrkov vključuje šunko z jajci, sirovo omleto, maslo in marmelado, sveže pečene rogljičke ter kombinacijo pršuta, pancete, jajc in sira. Ponudba vključuje tudi kosilo in večerjo, ob obroku pa je na voljo tudi vino. Sedenje na prostem ponuja še en način, kako uživati v gostilni, za tiste, ki raje jedo drugje, pa je na voljo tudi hrana za odnos. Kulinarično kulturo okoliške regije sta oblikovala morje in bližnje podeželje. Morske školjke, ribe, ovčji sir, oljčno olje in lokalno pridelano vino so značilni za njene kulinarične tradicije, medtem ko je Posedarje še posebej povezano z dalmatinskim pršutom. To okolje daje smisel poudarku, ki ga Čapa daje znanim lokalnim okusom in lastnemu oljčnemu olju. Mogoče je organizirati zasebna praznovanja s storitvami, prilagojenimi priložnosti. Praktične storitve vključujejo parkirišče in brezplačen Wi-Fi, hišni ljubljenčki so dobrodošli, plačati pa je mogoče z gotovino in karticami. Ta kombinacija je primerna tako za običajen obrok kot za srečanje ob posebni priložnosti.

Puntera 8d, 52207 Barban

+385954144441

»Štefanijina kuhinja« je restavracija v Vili Štefanija v Punteri, nad Raškim zalivom. Zunanji gostje so na večerjo dobrodošli ob predhodni rezervaciji, kar jo naredi za privlačno možnost tudi za obiskovalce, ki bivajo drugje v okoliških vaseh. Iz restavracije se odpira pogled čez gozdnato obalo proti Kvarnerskim otokom, jedi pa se strežejo na terasi s pogledom na morje. Restavracija je po imenu in kulinarični usmeritvi poimenovana po družinski babici Štefaniji. Hiša spominja na čase, ko je ona pekla kruh, medtem ko je dedek Toni nabiral gobe, divje šparglje in zelišča ali hodil na lov, s čimer je v domačo kuhinjo prinašal spreminjajoče se letne čase. Kuhar Igor nadaljuje ta pristop s kratkim jedilnim listom, ki se razvija okoli razpoložljivih sestavin. Kuhinja je sredozemska in istrska, s poudarkom na lokalnih pridelkih, podedovanih receptih in pripravah, ki zahtevajo čas. Med sestavinami, ki jih izpostavlja kuhinja, so sezonski šparglji, gobe in tartufi, ribe iz Kvarnerskega zaliva, istrski pršut in sir ter oljčno olje iz bližnjih nasadov. Gostje lahko izbirajo med jedmi à la carte in dnevnim menijem, hrano pa spremljajo izbrana istrska vina. Med vini, ki jih hiša posebej izpostavlja, sta malvasija in teran. Restavracija v svojem intimnem ambientu organizira tudi manjše poroke in druge posebne priložnosti. Villa Štefanija je majhna posest z sedmimi namestitvenimi enotami, ki leži na podeželju med travniki, polji in gozdovi v okolici Puntera. Če želite obiskati restavracijo, se predhodno obrnite na osebje, da vam rezervirajo mizo in se dogovorite o jedi; predhodno obvestilo je del načina, kako kuhinja sprejema goste, ki ne bivajo v vili.

Braće Dežmalj 26, 23242 Posedarje

+38523266844

Restavracija v hotelu Lucija se nahaja v pritličju majhnega družinskega hotela ob Novigradskem morju v Posedarju. Prostor združuje notranjo jedilnico z veliko teraso s pogledom na zaliv. V notranjosti je prostora za okoli sedemdeset oseb, na terasi pa za približno osemdeset. Drugi del pritličja zavzema majhna televizijska soba. Kuhinja črpa iz tradicionalnih dalmatinskih receptov in sestavin, povezanih z okoliško obalo. Posedarska dimljena šunka, sir z otoka Paga, školjke in škampi dopolnjujejo jedi iz svežih rib in mesa. Mednarodne jedi razširjajo izbor tudi izven regionalnih specialitet. Ta povezanost z lokalno hrano ustreza samemu naselju: Posedarje ima dolgoletne tradicije ribolova, nabiranja školjk in proizvodnje dimljene šunke. Hotel ima v lasti tudi vinograd zunaj naselja in streže domače vino ter grozdje. Za obiskovalce, ki jih zanima povezava med pokrajino in kulinariko, to restavraciji daje še eno vez z neposredno okolico. Notranja dvorana je primerna za organizirana kosila, poslovna srečanja, manjše poroke in druga praznovanja. Tudi ločena konferenčna dvorana v hotelu se lahko oskrbi s hrano in pijačo za dogodke po dogovoru. Za individualno kosilo terasa ponuja neposreden pogled na zaliv, obala pa tvori ozadje jedilnega prostora. Kombinacija morskih sadežev, regionalnih sušenih mesnih izdelkov in otoškega sira ponuja več načinov, kako v enem samem obroku spoznati lokalne sestavine. Za dogovor o rezervaciji v restavraciji ali praznovanju se lahko obrnete neposredno na hotel.

Bratulići 17, 52207 Barban

+385952219381

Agroturizam Istra Partner združuje restavracijo, nastanitev za goste in dejavnosti na podeželju v Bratulićih, v podeželski pokrajini med Barbanom, Marčano in Pulom. Restavracija je del širšega agroturističnega posestva, zato je obisk osredotočen na povezavo med okoliško pokrajino, lokalnimi sestavinami in tradicionalno istrsko kuhinjo. V restavraciji svojo hrano opisujejo kot regionalne specialitete, pripravljene iz svežih lokalnih sestavin po receptih, povezanih z domačo kuhinjo tega območja. Njihov pristop prinaša tradicionalno hrano v sodobno restavracijsko okolje, pri čemer ostaja poudarek na surovinah. To je kraj, s katerim se je dobro povezati še pred odhodom: obiski se dogovorijo neposredno z gospodarstvom, gostje pa lahko svoje jedi dogovorijo po telefonu ali e-pošti. Ta pogovor je koristen tudi za vse, ki nameravajo hrano združiti z drugimi doživetji, ki jih ponuja ta kraj. Med dejavnostmi, ki jih ponuja objekt, so pohodništvo, kolesarjenje, jahanje in izleti s štirikolesniki ter nabiranje gob, belušev ali grozdja. To ponuja več načinov, kako preživeti čas na podeželju ob obroku, odvisno od sezone in dogovorov z gostitelji. Za obiskovalce, ki ostanejo dlje, je na voljo namestitev znotraj istega posestva, s kamnitimi stenami in klimatiziranimi sobami. Uradni regionalni turistični seznam navaja Istra Partner na naslovu Bratulići 17, občinski turistični urad pa ga uvršča med lokalne gostinske lokale. Za počitnice v bližini Rakalja ponuja izlet v notranjost, ki temelji na istrski hrani in podeželskem okolju, v katerem se pripravlja.

Via Ospedale 64, 73024 Maglie

+390836312174

Malliè na ulici Via Ospedale v Maglie združuje restavracijo in picerijo. V njihovi kuhinji je enako veliko prostora namenjenega morskim in kopenskim jedem, medtem ko oddelek za pice ponuja več vrst testa. Ta kombinacija omogoča gostom, da izbirajo med popolnim restavracijskim obrokom in pico, ne da bi se vsi morali odločiti za isti slog hrane. Izbor sestavin je osrednji del njihovega pristopa, saj združuje italijanske izdelke in izbrane sestavine iz oddaljenih krajev. Jedilni list sledi znanemu poteku italijanskega obroka, z ločenimi predjedmi iz morskih sadežev in mesa, prvimi jedmi ter glavnimi jedmi. Poleg teh sklopov so na voljo obilne solate, majhni prigrizki in sladice. Pice imajo svoj širok izbor, razdeljen na klasike, večne priljubljene, posebne kombinacije in priporočila picarja. Polnjene pice in izbor alternativnih vrst testa ponujajo še več možnosti. Pijače vključujejo steklenično in točeno pivo, rdeča, bela in roze vina, peneča vina ter žgane pijače. Prostori sprejmejo približno sto gostov v prostrani notranji dvorani in na zunanjem prostoru. Oba prostora sta del ponudbe restavracije za prireditve, zaradi česar je Malliè odlična izbira tako za praznovanje kot za običajen obrok v mestu. Ekipo sestavljajo izdelovalec pic Paolo Scarlino ter kuharja Maurizio Civilla in Gianluca Accogli. Z izdelovalcem pic, ki deluje skupaj s kuharji restavracije, sta obe strani jedilnega lista ločeni deli istega lokala. Gostje se lahko na restavracijo obrnejo neposredno po telefonu ali e-pošti.

Vošteni 19, 52448 Sveti Lovreč

+38552616523

pet.–ned. 15:00–22:00; pon.–čet. Zaprto

»Tomažova Konoba« je gostilna in agroturistični obrat družine Vošten v Voštenih, v bližini Svetega Lovreča. Družina pripravlja tradicionalne istrske jedi in sama proizvaja sušeno meso, zaradi česar je povezava med jedilno mizo in lastno proizvodnjo hrane osrednji del obiska. Degustacijski izbor združuje pršut, sušeni ombolo, svinjski vrat, panceto in klobase ter štiri vrste sira. K temu se postreže domači kruh in ekstra deviško oljčno olje, sledi pa še sladica. Aperitivi iz destilarne Old School predstavljajo še en lokalni izdelek, vino pa je vključeno v degustacijski paket. Poleg izbora sušenih mesnih izdelkov gostilna svojo kuhinjo opisuje kot kuhinjo, ki pripravlja mesne in ribje jedi po starih istrskih receptih, s poudarkom na počasi pripravljenih domačih obrokih. Družinski mesni izdelki so ročno obdelani brez prekajevanja, pri čemer se uporabljata morska sol in poper, brez dodanih ojačevalcev okusa. Notranji prostori sprejmejo trideset gostov; skupaj s teraso se število poveča na šestdeset. Mize je mogoče rezervirati po telefonu ali e-pošti. Dobrodošle so skupine, vključno z obiskovalci, ki pridejo skupaj na izlet. Družina ponuja tudi možnost obiska bližnje destilarne, kjer si lahko ogledate izdelavo lokalnih žganih pijač. Naravni izvir v bližini gostilne ponuja sprehajalcem še en kraj za raziskovanje, medtem ko utrjeno mesto Sveti Lovreč predstavlja še eno postajo v tej okolici. Gostilna, proizvodnja sušenega mesa in okoliška pokrajina skupaj ponujajo več možnosti za obisk, ne glede na to, ali je glavni interes skupno degustacijo ali daljši obrok.

Via Roma 86, 73024 Maglie

+390836312930

Restavracija Belamì se nahaja v zgodovinski stavbi na ulici Via Roma, v okviru kompleksa, ki združuje restavracijo, hotel, bar in vinsko klet. Sodobna oprema stari stavbi daje moderen značaj. Restavracija ponuja jedilni list à la carte, ki vključuje morske sadeže in meso, s posebej obsežno izbiro surove ribe in školjk. Pethodni degustacijski meni, vključno s sladico, ponuja še en način za spoznavanje kuhinje, kadar se vsa miza odloči za isti pristop. Med surovimi jedmi najdemo tartar iz rumenoplavutega tuna s samphirejem, peteršiljevo omako in sardelami ter carpaccio iz amberjacka s sladko-kislo rdečo čebulo in dijonsko gorčico. Med kuhanimi predjedmi najdemo vse od soljene trske v tempuri do glazirane hobotnice s sojo in kremo iz bobov z rožmarinom. Sušeno meso z burrato in jed iz govedine pasme Fassona ponujata alternative, ki presegajo morske sadeže. Testo in riž nadaljujeta to ravnovesje. Na voljo so linguine z morskim ježkom, rižota s citrusom in ragujem iz rdečih kozic ter mezzi paccheri z ragujem iz govedine pasme Chianina in fonduejem iz zorjenega sira Grana Padano. Glavne jedi vključujejo pečeno morsko baso, na hitro opečeno tuno, mešano ocvrto morsko hrano, goveji file in goveja rebra z žara. Izbor rib vključuje tudi dnevni ulov. Sladice združujejo vanilijev sladoled, domače tortice, sadje in limonin sorbet. Drugje v objektu vinska klet ponuja izbor vin, ki se odlično podajo k pladnjem s sirom. Belamì ponuja tudi obroke kot darila, z možnostjo, da izkušnjo v restavraciji združite z bivanjem v njihovih sobah.

Via Giuseppe Garibaldi 12, 73024 Maglie

+393271144787

Restavracija Amélie na ulici Via Giuseppe Garibaldi v Maglie združuje italijansko kuhinjo in globoko zanimanje za vino. Njena kuhinja združuje tradicionalne recepte s sodobnimi načini priprave, pri čemer sodeluje z lokalnimi dobavitelji in ribiškimi ladjami. Posebno pozornost namenja ribam iz Gallipolija, s čimer povezuje notranjsko lego restavracije z ribiškimi skupnostmi na obali Salenta. Zelenjava in morske jedi sta del pristopa, ki ga narekujejo sestavine, namesto da bi bil jedilni list omejen na eno vrsto jedi. Predjedi segajo od burrate z rukolo, limeto in tartarjem iz kozic do artičokovega flana s parmezanovo kremo in balzamično redukcijo. Hobotnica s krompirjem se pojavi kot pignata, medtem ko se sipa kombinira z artičokami. Izbira surovih morskih sadežev združuje kozice, langustine in ostrige, medtem ko tartar iz tune ali dnevnega ulova ponuja še eno možnost. Med testeninami so linguine z školjkami, langustinami, kozicami, kalamari in češnjevimi paradižniki ter orecchiette z listi repe in stracciatello. Druge možnosti vključujejo ragù iz divjadi in juho iz morskih sadežev s testeninami za dve osebi. Glavne jedi vključujejo ribo v juhi s kaprami, olivami, krompirjem in paradižniki, kalamarje z žara, goveji file in rezine govejega mesa s česnovim maslom. Izbira vin sega preko regionalnih italijanskih vin do steklenic iz drugih držav, sommelieri pa vam lahko pomagajo pri izbiri ustreznega vina. Med sladicami so crema catalana, sufle iz temne čokolade in limonin sorbet. Mize je mogoče rezervirati neposredno, kar omogoča dogovor o obroku z restavracijo še pred obiskom.

Via Indipendenza 58, 73024 Maglie

+390836424712

pon. Zaprto; tor.–ned. 19:00–00:00

Restavracija La Cascina je bila odprta v Maglieju leta 1986 in še danes slovi po tanki, hrustljavi pici. Izbor moke in značilnosti testa sta del njihovega pristopa, medtem ko se je jedilni list razširil in zdaj vključuje predjedi, glavne jedi ter hamburgerje. Rezultat je picerija z dovolj raznolikostjo za mizo, kjer gostje želijo različne vrste obrokov. Nahaja se na ulici Via Indipendenza, kjer strežba poteka v notranji jedilnici, poleti pa tudi na zunanjem vrtu. Pice dopolnjujejo jedi z žara, hamburgerji, solate in pucce, lokalna vrsta polnjenega kruha. Na voljo so tudi predjedi, majhne slane jedi in sladice, kar gostom omogoča, da si sestavijo vse od preprostega obroka s pico do večhodnega menija. To so ločeni deli jedilnega lista in ne enoten fiksni vrstni red, zato je izbiro mogoče prilagoditi priložnosti in gostom za mizo. Brezglutenska hrana je poseben del ponudbe restavracije La Cascina. Kuhinja ponuja alternative v več kategorijah jedilnega lista z uporabo izbranih vrst moke. Ta storitev zahteva predhodno rezervacijo in je na voljo le gostom, ki jedo pri mizah. Vsak, ki želi takšen obrok, mora to zahtevo navesti ob rezervaciji. Za druga naročila restavracija ponuja tudi hrano za odnos in dostavo na dom. Gostje se tako lahko odločijo med jedjo v jedilnici, na sezonskem vrtu ali naročijo hrano, da jo uživajo drugje. Za dogovor o obisku sta na voljo neposredni telefonski stik in povezava za rezervacijo mize.

Via De Viti De Marco S/N, 73024 Maglie

+390836503955

Max Massimo Mentasti je restavracija kuharja in lastnika Massima Mentastija na ulici Via De Viti De Marco v Maglieju. Njegova kuhinja izhaja iz gastronomije Salenta, v njo pa vključuje sestavine in ideje iz drugih italijanskih regij ter iz tujine. Ta pristop imenuje »tradinnovazione«: tradicionalne okuse, izražene skozi nove jedi, s poudarkom na ravnovesju, teksturi in pripravi. Tudi ambient restavracije sledi istemu premišljenemu pristopu, z umirjeno osvetlitvijo, prostornimi sedeži in omejenim številom gostov. Mentastijevo poklicno življenje ga je popeljalo po različnih delih Italije, vključno z Lombardijo, Ligurijo, dolino Aoste in Sardinijo. Po teh izkušnjah se je leta 2018 naselil v Salentu. Restavracija odraža to kombinacijo osebne poti in izbranega doma, saj v kuhinjo, utemeljeno na okoliškem območju, vnaša vplive iz drugih krajev. Gostje lahko jedo po jedilnem listu, se srečajo na aperitivu ali si privoščijo pijačo, ki jo pripravi barska ekipa. Bar ob bazenu in vrt razširjata ambient preko notranje jedilnice. Objekt je primeren tudi za zasebne prireditve, pri čemer je mogoče organizirati pogostitve v notranjih prostorih, ob bazenu ali na vrtu. Praznovanja lahko vključujejo rojstne dneve, poroke, verske družinske slovesnosti in poslovne dogodke. Med razpoložljivimi oblikami so tudi aperitivi v obliki bifeja z rezanjem torte, glasbo pa je mogoče urediti kot glasbeno podlago, nastop DJ-ja ali nastop žive glasbene skupine. Zahteve glede dogodkov se obravnavajo z osebjem, da se okolje, število gostov in stil postrežbe prilagodijo zbranim.

Obala kralja Tomislava 21, 21217 Kaštel Novi

+385994777633

pon. Zaprto; tor.–sob. 17:00–23:00; ned. 13:00–17:00

Konoba Dominik je hrvaška gostilna na Obali kralja Tomislava v Kaštelu Novem, ki jo vodita gostitelja Dominik in Nina. Njen značaj izhaja iz zgodovinskega interierja, urejenega s poudarkom na starodavnem vzdušju stavbe, skupaj s teraso v prvem nadstropju. Kuhinja sledi enakemu ravnovesju: v središču ostajajo znane regionalne jedi, pri njihovi pripravi in postrežbi pa so vključeni sodobni elementi. Surovine se nabavljajo predvsem pri lokalnih kmetih, ribičih in regionalnih dobaviteljih. Kuhinja se osredotoča na domače specialitete, namesto da bi ponujala obsežen izbor jedi. Med predjedami najdemo dalmatinsko sušeno šunko, sire z otoka Paga in solato iz hobotnice, poleg drugih solat. Za glavno jed hiša ponuja med drugim mariniran goveji zrezek in pečena svinjska rebra. Ribe prihajajo z ribarnice v Kaštelu, kar izbiro morskih sadežev povezuje z lokalnim ulovom. Ena od posebnih specialitet gostilne je meso ali morske jedi, pripravljene v tradicionalnem slogu »peka«. Te jedi se počasi pečejo v velikem lesnem peči in jih je mogoče naročiti vnaprej. Pripravljajo se tudi v okviru posebnih kulinaričnih dogodkov restavracije. Jedem priložena so lokalna vina in piva, na voljo pa so tudi mednarodna vina in izbrana piva. Ponudba se lahko spreminja glede na sezono, ko kuhinja ponuja manjši jedilni list ali jedi dneva. Goste, ki želijo mizo na zgornji terasi, prosimo, da jo vnaprej rezervirajo po telefonu. Kombinacija omejenega jedilnega lista, regionalnih sestavin in skrbno ohranjenega ambienta daje gostilni jasen poudarek na hrvaški kuhinji.

Obala kralja Tomislava 19b, 21216 Kaštel Novi

+38521231301

pon.–čet. 10:00–23:00; pet.–ned. 10:00–24:00

Konoba Intrada na Obali kralja Tomislava v Kaštelu Novem združuje morske sadeže, pice in tradicionalno dalmatinsko kuhinjo. Njeno ime se nanaša na pridelke z okoliških polj, v kuhinji pa jadranske ribe povezujejo z lokalnim vinom, oljčnim oljem in zelenjavo s kaštelskih družinskih kmetij. Lokacija ob morju je idealna za združitev obroka s sproščanjem ob obali. Jedilni list ponuja več načinov spoznavanja te regionalne kuhinje. Začnite s solato iz hobotnice, dalmatinskim pršutom ali lokalnim sirom, nato pa izberite črni rižoto, špagete z morskimi sadeži ali hišne testenine z lososom in kozicami. Na žaru pripravljeni brancin in orada sta na jedilniku skupaj s kalamari in školjkami. Za dva gosta, ki si želita deliti obrok, ribja pladenj »Intrada« združuje več različnih pripravljenih rib in morskih sadežev v enem naročilu. Pomemben del izbire predstavlja tudi pizza, ki je na voljo v majhnih, velikih in jumbo velikostih. Nadevi segajo od preproste kombinacije paradižnika, sira in origana do sardel, mešane zelenjave ter hišne različice s lososom in kozicami. Ta raznolikost pride prav, kadar ena oseba želi ribo, druga pa raje pizzo ali znano testeninsko jed. Za bolj premišljeno skupinsko kosilo se vnaprej pozanimajte o »peki«: na jedilnem listu so navedena telečje meso, jagnjetina, hobotnica in polnjene kalamarje, pripravljene pod pokritim pečnim zvoncem, v porcijah za štiri osebe. Rezervacije lahko opravite neposredno po telefonu. Objavljeni delovni čas je od petka do nedelje podaljšan, zato se ob rezervaciji splača potrditi želeni čas obroka.

Drage 2, 23247 Vinjerac

+38523275069

pon. Zaprto; tor.–ned. 16:00–23:00

Konoba Pece v Vinjeracu, ribiškem naselju ob Velebitskem kanalu, združuje ročno izdelano kamnito zgradbo in kuhinjo, specializirano za morske jedi. Restavracija je nastala iz lastnikove želje, da si po potovanjih in spoznavanju različnih kulinaričnih kultur ustvari lastno gostilno. Skupaj z ženo je zbral in obdelal kamen ter restavracijo zgradil sam. Ta osebna vpletenost se nadaljuje tudi v kuhinji, kjer lokalni ribiči dobavljajo ulov, ki določa kuharsko ponudbo. Dalmatinske sestavine predstavljajo osnovo, medtem ko španska kuhinja, s katero se je kuhar seznanil med potovanji, prispeva še en element k jedilnemu listu. Med hladnimi predjedmi najdemo vinjeracski pršut, pagovski sir, solato iz hobotnice, ribji paté in različne priprave karpača. Med toplimi jedmi najdemo črni rižoto s sipami, špagete z morskimi sadeži in ribiško enolončnico, pa tudi kozice z omako iz gorčičnih semen ali čičeriko. Glavne jedi namenjajo precej prostora školjkam, lignjem in hobotnici. Morske školjke in škampi so pripravljeni po načinu »buzara«, hobotnico pa lahko dobite na žaru ali polnjeno s pršutom in sirom. Druge kombinacije vključujejo kalamarje, polnjene s sirom, sipe s panceto in sirom ter kozice, pečene na žaru z medom. Med ribjimi jedmi se pojavljajo tudi sveti Peter, rdeča škorpijonka in morska riba. Na voljo je ribiški pladenj za dve osebi. Sladice gredo v drugo smer, z žarjenimi figami, marelicami, zavitimi v testo, in drugimi izbranimi slaščicami. Gostje lahko izbirajo med notranjostjo gostilne in njeno kamnito teraso. Rezervacije je mogoče opraviti prek obrazca, potrditev pa se pošlje po e-pošti, ali pa se dogovorijo neposredno po telefonu.

Frazione Biosio 1, 23822 Bellano

+390341821362

Crotto di Biosio se nahaja na pobočju nad Bellanom, kjer se terase odpirajo proti jezeru Como in okoliškim goram. V notranjosti restavraciji prostori s kamini v hladnejšem vremenu ustvarjajo prijetno vzdušje. Za njimi se nahaja naravna jama, ki služi kot shramba in spominja na tradicionalno namembnost »crotta«. Lokal se je iz lokalnega zbirališča in počivališča za pohodnike razvil v družinsko restavracijo, kakršna je danes. Kuhinja črpa iz bližnjih dolin in poleg ribjih in mesnih jedi uporablja sušeno meso, sire in sezonske pridelke. Mešana predjed vključuje salume iz Marco d’Oggiona s sladko-kislim zelenjavo. Domači kruh iz grozdja in orehov se postreže z naravnim plesnivim sirom in medom iz Biosia, lokalne sire pa je mogoče naročiti z marmelado ali medom. Med prvimi jedmi so palačinke z bučo in sirom Taleggio, sveže jajčne testenine z ragujem iz klobase ter plastovite testenine z lososovo postrvjo, bučkami in ikrami jezerskih rib. Med bolj nasitnimi jedmi so jagnjetine kotlete z bučkami in meto, pečena klobasa s polento ter ražnjiči, ki se postrežejo s polento. Polenta z obilico sira in zelenjavne priloge ponujajo spremljevalcem dodatne možnosti, ne da bi se morali zanašati na iste mesne jedi. Domače sladice in vina po kozarcu omogočajo, da se obrok enostavno zaključi ali pa se nadaljuje v počasnejšem ritmu. Lokacija je primerna za obrok, načrtovan ob obisku hribovja, pri čemer so zunanje terase še posebej privlačne ob primernem vremenu. Obrnite se na restavracijo za rezervacijo ter preverite aktualni jedilni list in dneve odprtja, nato pa pri načrtovanju poti iz Bellana uporabite naslov Biosio.

Šetalište Miljenka i Dobrile 34, 21215 Kaštel Lukšić

+38521270400

Restavracija Štacija je del hotela Štacija na obalni promenadi v Kaštelu Lukšiću. Na njeni terasi lahko uživate v obroku ob morju, kuhinja pa temelji na sredozemskih sestavinah, kot so oljčno olje, paradižniki in ribe, ki jih dobavljajo lokalni ribiči. Restavracija je odlična izbira za večerni izlet ob kaštelski obali, saj ponuja sezonsko ponudbo à la carte in ločeno celoletno ponudbo v baru. Večerni jedilnik ponuja vse od karpača iz brancina in tartara iz kozic do testenin z dimljenimi školjkami, ragúja iz sipe in rižote s kozicami. Tradicionalna morska enolončnica se postreže s testeninami s črnilom lignjev, medtem ko filet brancina in jadranski tun ponujata druge ribje izbire. Carpaccio iz bučk, testenine s pestom in polsušenimi paradižniki ter skleda z bulgurjem in zelenjavo meniju dodajajo zelenjavni pridih. Med mesnimi jedmi najdemo suho zorjeni ribeye, goveji Wellington in svinjske ličnice, pripravljene po receptu za pašticado z domačimi njoki. Če si želite skupno jed iz peke, se predhodno obrnite na restavracijo: različici s teletino in hobotnico je treba naročiti vnaprej, minimalno pa je treba naročiti štiri porcije. Tudi cele ribe z žara je treba predhodno naročiti. Izbira vin ponuja priložnost za spoznavanje bližnjih proizvajalcev, med katerimi so Kaštela Maraština, Pošip in Crljenak. Prilagodite se posebnim urnikom restavracije: večerja po jedilnem listu poteka od aprila do oktobra, medtem ko so zajtrk, sladice ter sladka in slana jedi iz bara na voljo skozi vse leto. S pomočjo obrazca za rezervacijo in telefonskega stika lahko pred obiskom potrdite izbor jedi in ureditev terase.

Sv. Jurja 9, 23244 Starigrad-Paklenica

+385981635826

pon.–ned. 12:00–00:00

Gostilna Dalmacija stoji na ulici Sv. Jurja v Starigradu-Paklenici, le nekaj korakov od morja. Restavracija se nahaja pet metrov od obale in petdeset metrov od središča mesta, kar obiskovalcem omogoča, da med obrokom občutijo tesno povezavo z morjem. Kuhinja sledi širokemu dalmatinskemu gostilniškemu pristopu, ki združuje morske sadeže z znanimi mesnimi jedmi, testeninami in preprostimi predjedmi. Meni se začne z dalmatinskim pršutom in izborom hladnih mesnih jedi, medtem ko paradižnikova juha in ribja juha ponujata toplejše alternative. Med testeninami so na voljo špageti z mesno ali paradižnikovo omako, med predjedami iz morskih sadežev pa rižoto s kalamari in školjke v beli buzarski omaki. Izbor rib sega od brancina in orade do pečene skuše, tune in fileta sv. Jurija. Lignje je mogoče naročiti ocvrte ali na žaru, škampi pa so na voljo skupaj z mešano ribjo jedjo za dve osebi. Gostom, ki imajo raje meso, je na voljo ločen izbor, ki vključuje zrezek, kotlete, nabodala, ćevapčići, pljeskavico, telečja jetra in piščanca na žaru. Panirani šnitzel in mešane mesne jedi ponujajo še več izbire, vključno s pladnjem »Dalmacija« za dve osebi. Restavracija kot tradicionalni zaključek obroka ponuja tudi domačo torto. Apartmaji so del istega objekta, vendar ima gostilna lasten jedilni list in sistem rezervacij miz. Mize je mogoče rezervirati po telefonu, e-pošti ali prek WhatsAppa. Zaradi kombinacije osrednje lokacije ob morju in jedilnega lista, ki vključuje tako ribe kot meso, je to praktična izbira za družbe z različnimi okusi.

Paklenička ulica 1, 23244 Starigrad-Paklenica

+385981910973

Restavracija Paklenica – Dinko je družinska restavracija v Starigradu-Paklenici, katere tradicija gostoljubnosti sega v leto 1965. Lokalni kalamari in kozice so osrednji del njene identitete, njena lega ob poti proti Paklenici pa povezuje jedilnico s plezalsko skupnostjo v tej regiji. Plezalci in drugi obiskovalci, ki jih zanimajo gore, že dolgo sodijo med njene goste. Sam Dinko temu okolju doda osebno noto, saj z gosti deli zgodbe o kraju, morskih sadežih in narodnem parku. Zbirka plezalne opreme je še en značilen del zgodbe restavracije. Okoliško mesto združuje dve različni pokrajini: jadransko obalo in strmo pokrajino Velebita. Starigrad je zbirališče pohodnikov, plezalcev in obiskovalcev, ki raziskujejo bližnje kanjone, zato se obrok tukaj naravno vklopi v dan, preživet med obalo in gorami. V lastnem predstavitvenem besedilu restavracija poudarja predvsem svojo družinsko zgodovino in morske sadeže, namesto da bi se podrobno posvečala posameznim jedem. Kalmari in kozice so zato najbolj očitna izhodišča za goste, ki jih zanimajo uveljavljene specialitete. Večje skupine morajo rezervirati vnaprej, da se lahko družina pripravi na njihov prihod. Parkirišče je na voljo v bližini restavracije, plačilo pa je mogoče v gotovini ali s kreditno kartico. Med jeziki, ki jih govorijo, so nemščina, italijanščina in angleščina. Družina ponuja tudi nastanitev v ločeni stavbi v bližini, s čimer gostinsko dejavnost razširja tudi izven same restavracije. Za poizvedbe o restavraciji je na voljo ločena telefonska številka in e-poštni naslov, ločena od poizvedb o sobah.

Krculi 5, 52341 Žminj

+38552846638

Konoba Krculi je podeželska restavracija v vasi Krculi blizu Žminja, katere zgodovina sega v leto 1969. Njeni začetki so bili povezani s prodajo pridelkov z družinskih polj prebivalcem obalnih mest. Ti stiki so v notranjost privabili obiskovalce, ki so v vasi jedli in preživljali čas. Prvotna majhna gostilna je imela kamin; kasneje se je lokal razvil v precej večji prostor, pri čemer sta tradicionalna istrijska hrana in folklora ostali v središču njegove identitete. Danes lahko sprejme do tristo oseb in organizira poroke, obletnice, rojstne dneve ter druga praznovanja. Kosila in večerje za skupine je treba dogovoriti vnaprej. Jedilnik sledi starih receptom iz osrednje Istre. Prosciutto ter ovčji ali goveji sir uvodita izbor jedi, ki vključuje istrsko minestrone s koruzo, krompirjem in fižolom. Testenine so na voljo v različnih oblikah: krompirjevi njoki s telečjo ali jelenovo omako, fuži s piščančjim golažem ter makaruni s pršutom in gobami. Druge možnosti ponujajo dušeno zelje, goveji medaljoni v gobovi omaki ter pečeno telečje, svinjsko ali jagnjetino. Na voljo so tudi klobase in goveje meso z žara. Med hišnimi specialitetami so tudi fritule, majhni sladki ocvrti koščki testa. Pijača vključuje vino in tradicionalne žgane pijače, med katerimi so kot dobrodošlica omenjene navadna grappa, žganje iz omele in medena različica. Glasba in folklora sta del gostoljubnosti restavracije. Na voljo je parkirišče za goste, kontaktni podatki pa obiskovalcem omogočajo, da se z restavracijo vnaprej dogovorijo o obroku in priložnosti za svojo skupino.