De Loire & d'Ailleurs

De Loire & d'Ailleurs je restavracija kuharskega mojstra Bryana Laubina in vodje jedilnice Amandine Dumas v Les Rosiers-sur-Loire. Njun pristop v okolje Anjouja vnaša vplive južne Francije, pri čemer črpata predvsem iz Provanse in Landesov, hkrati pa ne pozabljata na lokalne sestavine. Kuhinja ponuja sezonske menije, poleg glavne izbire pa so na tabli zapisani tudi dodatni predlogi. Objavljeni poletni meni ponazarja, kako se ti vplivi združujejo: solata iz Anjouja združuje rillaude, gobe in sir Tomme de Loire, polži pa prihajajo iz Cornillé-les-Caves. Paradižnikova predjed vključuje dimljeno mozzarello in focaccio s papriko Espelette, baziliko in pehtranom. Med ribjimi in morskimi jedmi najdemo skušo s paradižnikovim gazpachom in česnovimi krutoni ter majhne lignje s peteršiljem in česnom ob testeninah s črnilom lignjev. Jedi iz paniranega jajčevca, ki je izrecno ponujena kot vegetarijanska, spremljajo pečene bučke, ratatouille, poprova omaka in dimljena mozzarella. Med mesnimi jedmi na tem jedilniku najdemo telečji tatar z lešnikovim oljem in ocvrto polento ter kos govejega mesa, izbranega glede na ponudbo. Sladice nadaljujejo mešanico regionalnih in bolj individualnih idej, med njimi so pavlova iz Anjouja, melonov parfait, vanilijevi kremni choux ter fondant iz sladkega krompirja in bele čokolade. Na voljo so tudi sirne jedi in sladoledne jedi. Te jedi kažejo raznolikost kuhinje, ne pa fiksne obljube o tem, kaj bo na voljo ob vsakem obisku. Rezervacije se sprejemajo neposredno po telefonu, pri čemer ekipa zakoncev skrbi tako za kuhinjo kot za jedilnico.

• Riba in morski sadeži
• Vegetarijansko
• Kosilo
• Večerja
• Sprejema rezervacije

Pojdi tja

2 quai de la Loire, 49350 Gennes-Val-de-Loire, France

+33241512886 · www.deloireetdailleurs.com

Rezervacije uredite neposredno z restavracijo.

Je to vaša restavracija? Še vedno nam manjkajo e-poštni naslov, odpiralni čas and fotografije. Prevzemite vnos in jih dopolnite sami — brezplačno, in bo vedno brezplačno.Prevzemi to restavracijo