Histoire Ancienne

Histoire Ancienne je francoski bistro na ulici Rue Royale v Calaisu, katerega notranjost obroku daje povsem posebno vzdušje. Stena, poslikana po navdihu Toulouse-Lautreca, starinske posode za sladkarije, cinkov bar in zbrani predmeti krasijo skrbno vzdrževan prostor v slogu art deco. Namesto da bi svojo identiteto gradil na razgledu na morje, se restavracija osredotoča na podrobnosti tradicionalne francoske jedilnice in kuhinje, ki sodi vanjo. Patrick Comte je kuharski mojster tega lokala. Diplomiral je na šoli Ferrandi v Parizu in delal v kuhinjah francoskih restavracij, preden je leta 1990 v Calaisu odprl svoj prvi gastronomski lokal. Leta 1996 je prevzel restavracijo »Histoire Ancienne« in za to lokacijo izbral bolj oseben jezik bistro kuhinje. Njegov pristop združuje znane francoske recepte z manjšimi preoblikovanji, pri čemer ohranja prepoznaven značaj izvirnih jedi. Kuhinjo zaznamujejo sveže, sezonske sestavine, restavracija pa svojo hrano predstavlja kot domačo. Poudarek je na jedilniku, ki sledi razpoložljivim pridelkom, in ne na zapletenem konceptu, vsiljenem vsakemu krožniku. Eden od primerov, ki ga restavracija izpostavlja, je njihova »Brandade du Nord«, predstavljena v televizijskem poročilu o kuhanju. Kombinacija sezonske hrane, kuharja z dolgoletno povezavo s Calaisom in prostora, polnega dekorativnih podrobnosti, naredi to restavracijo za izjemno izbiro za obiskovalce, ki želijo del svojega bivanja preživeti za mizo francoskega bistroja. Posebej je primerna za tiste, ki jih zanima tako vzdušje v jedilnici kot tudi hrana.

• Francoska
• Kosilo
• Večerja
• Notranji sedeži

Pojdi tja

20 rue Royale, 62100 Calais, France

+33321341120 · histoire-ancienne.com

Rezervacije uredite neposredno z restavracijo.

Je to vaša restavracija? Še vedno nam manjkajo e-poštni naslov and fotografije. Prevzemite vnos in jih dopolnite sami — brezplačno, in bo vedno brezplačno.Prevzemi to restavracijo