Restavracije, gostilne in kavarne v Gressoney-La-Trinité

Località Tschaval 5, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366157

FZRY – okrajšava za FitzRoy – se nahaja v Tschavalu, kjer se cesta konča na koncu doline Gressoney, pogled pa zapolnjuje Monte Rosa. Mlad kolektiv vodi bar in restavracijo, v kateri je kamin in dve jedilnici, kjer se meša star alpski les s sodobnim videzom. V kuhinji predelujejo klasične jedi iz Aosta Valley s pridelki iz bližine: goveji file fassone z limeto in rožnatim poprom, počasi kuhano govedino s tunjevo omako, sveži tagliolini z artičokami in guancialejem, ali lička, dušena v rdečem vinu Torrette in postrežena s polento in glaziranimi šalotkami. Jedilnik se spreminja s sezonami, bar pa toči koktajle in vina iz številnih regij. Mize je mogoče rezervirati prek spleta, po telefonu ali prek WhatsAppa.

Bodite prvi, ki ocenite ta kraj – fotografija tudi pomaga

Località Bedemie 11, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366803

Morgenrot je chalet restavracija na travnikih Bedemie nad Gressoney-La-Trinité, ki jo vodi lastnik Giorgio. Kuhinja ostaja zvesta Dolini Aosta: fondue chinoise, polenta concia, bogata s stopljenim sirom, in zuppa alla valpellinentze, lokalna juha iz kruha, zelja in fontine, pečena v pečici. Tudi vinna karta ostaja blizu doma, z etiketami iz Doline Aosta in Piemonta. Pozimi chalet leži v globokem snegu in je podnevi dosegljiv na smučeh. Za večerjo snežni goseničar pobere goste in jih odpelje nazaj v dolino, kar večerjo spremeni v majhno odpravo. Poleti je do tja sprehod čez zelene pašnike.

Località Bettaforca 6/A, 11020 Gressoney-La-Trinité

+393520972727

Ristoro Colle Betta se nahaja na nadmorski višini 2.727 metrov na prelazu Bettaforca, točno tam, kjer pripelje sedežnica Sant'Anna-Bettaforca, na sredi smučarskega območja Monterosa med dolino Gressoney in dolino Val d'Ayas. Pozimi se smučarji ustavljajo na snežni terasi s pogledom na masiv Monte Rosa; poleti pohodniki pridejo po poti iz Stafala ali se pripeljejo z dvigali prek Sant'Anne. Koča je velika in se razprostira na dveh nadstropjih. V jedilniku so zastopane jedi iz doline Aoste in Piemonta ter pica, sendviči in tosti za hiter postanek med vožnjami, v kleti je dobra izbira vin, v baru pa točijo pivo, kavo in vročo čokolado. Odprta je, dokler dvigala obratujejo.

Località Sitten 16, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366300

Ristoro Sitten je gorski zavetišče na višini 2.300 metrov nad Staffalom, v smučarskem območju Monterosa Ski, s terase pa se odpira pogled na Monte Rosa. Pozimi je dostopen na smučeh ali z žičnico Sant'Anna iz Staffala; poleti pa pohodnike na vrh pripelje žičnica in prevoz s terenskim vozilom 4x4, sicer pa je mogoče tja priti tudi peš. Gostilno, ki jo vodi družinsko podjetje Comola, deluje kot dva lokala v enem. Ob kosilu je samopostrežnica s hitrimi jedmi, toplimi sendviči in jedmi iz doline Aosta za smučarje in pohodnike; zvečer pa se spremeni v restavracijo z regionalno kuhinjo, v sezoni pa ob sobotah ponuja visokogorsko večerjo z vožnjo s snežnim vozilom navzgor po zaprtju žičnic. Zunaj je na voljo lesena vroča kopel za tiste, ki tu prenočijo, ter postelje za vse, ki želijo biti prvi na smučišču.

Piazza Tache, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366809

Castore & Polluce stoji na Piazzi Tache, trgu v srcu Gressoney-La-Trinité, in je odprt od osmih zjutraj do pozno v noč. Dan se začne z espresso in domačimi slaščicami; kasneje kuhinja postreže sodobne jedi iz lokalnih pridelkov, z vegetarijanskimi, veganskimi in brezglutenskimi izbirami. Na voljo so trije prostori za sedenje: terasa na trgu, soba Castore – alpski salon ob baru – in mirnejša soba Polluce, kjer se hrani vino. AIS-certificirani sommelier skrbi za približno 250 etiket in vodi degustacije, v smučarski sezoni pa se dan konča z after-ski seti DJ-ja.

Località Fridau 1, 11025 Gressoney-Saint-Jean

+393339528419

Ristorante Mont Néry je restavracija v rezidenci Villa Fridau v Gressoney-Saint-Jean. Ime izhaja iz Locande Mont Néry, ki sta jo v petdesetih letih prejšnjega stoletja v vasi vodila družinska prastrica Erwin in Pina Monterin. Danes za jedilnico skrbi Marysa, kuhinjo pa vodi chef Boris Melon. Kuhinja je v slogu doline Aoste in Piemonta, zasnovana na lokalnih sestavinah: suhomesnati izdelki in sirovi iz doline, sveže testenine, pripravljene v hiši z izbiro omak, ter divjačina s polento. Sladoled je domač, z okusi, ki sledijo sezoni, Boris in Marysa pa z veseljem svetujeta steklenico vina s seznama vin.

Route de Pont-de-Nant 10, 1880 Les Plans-sur-Bex

+41244981495

Auberge de Pont-de-Nant leži na nadmorski višini 1.253 metrov ob vhodu v dolino Vallon de Nant, pod vrhom Grand Muveran. Gorsko okolje je osrednji del obiska: gostilna je postaja na poti Tour des Muverans, alpski botanični vrt La Thomasia pa je oddaljen približno 100 metrov. Trenutno ekipo vodijo Jordi, Maddy-Ann in Marco. Kuhinja sledi sezonskim ritmom. Jesenski jedilnik vključuje divjačino z domačimi špätzli, parmentier iz divjega prašiča ter postrv iz Vionnaza, ki jo v gostilni sami marinirajo in prekajijo. Rižota iz gob in piro iz majhne pšenice ponuja alternativno jed z osrednjim poudarkom na zelenjavi, medtem ko je sirno fondue na voljo v več različicah. Za otroke je na voljo manjša porcija makaronov po šaletovsko. To so le sezonski primeri, zato pred posebnim obiskom preverite aktualni jedilni list. Sladice nadaljujejo regionalno in jesensko tematiko s pečenimi figami, sirovo torto z rozinami ter čokoladno sladico s kostanjevo peno. Za najmanj dve osebi ponujajo lovski caquelon za skupno uživanje. Mizo rezervirajte vnaprej, saj gostilna izrecno opozarja, da je razpoložljivost mest med jesensko sezono omejena. Dostop pozimi zahteva načrtovanje. Poleti cesta vodi do gostilne, na voljo pa je tudi javno parkirišče. Približno od novembra do aprila sta zadnja dva kilometra zaprta za vozila; gostje nadaljujejo pot iz Les Plans-sur-Bex peš ali z ustrezno zimsko opremo, odvisno od razmer. Preverite aktualno pot in datume odprtja neposredno, vključno z načrtovano novembrsko zaprtostjo. To je izlet v gore za kulinarično doživetje, ne pa restavracija v središču mesta.

Route de Sodoleuvre 6, 1882 Gryon

+41244984006

L'Étable je gorska restavracija v območju Les Chaux nad Gryonom, v bližini Taveyannes. Njeno ime odraža prvotno namembnost stavbe: nekdanja hlevska stavba je bila preurejena v jedilnico, kjer strežejo jedi regionalne švicarske kuhinje. Široka lesena terasa ponuja razgled na okoliške gorske planine in ob primernem vremenu omogoča jedo na prostem. Hrana sledi temu alpskemu okolju. Med specialitetami, ki jih izpostavljajo restavracija in regionalni turistični urad, so gobova cassolette z röstijem, pečena svinjska kolena z medom in sirna fondue »half-and-half«. Izbor dopolnjujejo zelenjavne jedi in ponudba za otroke. Jedilni list se spreminja glede na sezono, zato ob rezervaciji preverite, katere jedi so trenutno na voljo. Živali so pomemben del obiska tukaj. Majhna izobraževalna kmetija je namenjena gostom restavracije in vključuje osle, koze, zajce in kokoši. Turistični urad opisuje tudi živali v njihovem lastnem prostoru za steklom ob restavraciji. Za družine to obroku doda dodatno zanimivost, ne da bi se obisk spremenil v ločen izlet do oddaljene znamenitosti. Poleti je do restavracije mogoče priti po poti Route des Chaux iz Gryona ali v okviru sprehoda iz Taveyannes. Restavracija sprejema tudi zimske obiskovalce, saj ima ločeno terasno kočo, kjer ponuja lažje osvežilne pijače. Odpiralni časi so odvisni od sezone in razmer; pred odhodom preverite dostopnost in urnik strežbe hrane. Mizo rezervirajte neposredno, še posebej če organizirate skupinsko potovanje ali načrtujete kosilo v okviru gorskega sprehoda.

Ruelle du Marché 10, 1880 Bex

+41244633334

Grotto 04 je družinska restavracija, picerija in vinoteka v središču Bexa. Njen jedilni list združuje sredozemsko in italijansko kuhinjo z več kosovskimi specialitetami. Restavracija deluje od leta 2001 in daje poseben poudarek lokalnim sestavinam: moka za pice je proizvedena v sodelovanju s kmetom iz kantona Vaud, zelenjava prihaja s tržnice, meso pa je švicarsko. Ponudba pic sega od preproste Margherite do kombinacij z zelenjavo, morskimi sadeži ali kosovsko govejo klobaso. Jedilni list ponuja tudi linguine, rižoto, ročno narezan goveji tatar, fileje ostriža in burgerje. Piščanca po kosovsko in mesno fondue na osnovi vina je treba naročiti vnaprej za vsaj dve osebi. Rižoto pripravljajo na naročilo, zato si vzemite malo več časa, če se odločite zanj. Za mlajše goste so na voljo posebne možnosti, vključno s testeninami, majhnimi picami in mesnimi jedmi. Brezglutenske testenine je mogoče naročiti, vendar je treba alergije pred naročanjem vseeno obravnavati z osebjem. Lokal je v eni ravni in ima zunanjo teraso za poletna kosila, kar ga naredi praktičnega za različne vrste skupin. Vinska klet je še ena posebnost lokala Grotto 04, ki ponuja več kot 300 vrst vin s posebnim poudarkom na švicarskih vinih. Vina lahko uživate na kraju samem ali jih kupite za domov. Po dogovoru je na voljo majhna zasebna jedilnica s pogledom na kuhinjo. Restavracija je zaprta ob torkih in sredah; rezervirajte neposredno, če želite posebno jed, skupinsko kosilo ali obisk v večernih urah, ko je veliko obiskovalcev.

Route de l’Allex 2, 1880 Bex

+41215599651

La Colonne je italijanska restavracija in picerija na Route de l'Allex v Bexu. Mia in Orhan sta avgusta 2025 ponovno odprla to uveljavljeno družinsko restavracijo in v hišo, katere zgodovina sega v leto 1972, pripeljala novo ekipo. Jedilnica, svetla veranda in terasa ponujajo različne okolja za uživanje v isti domači italijanski kuhinji. Pizza je osrednji del jedilnega lista. Testo pripravljajo sami in ga pustijo počasi vzhajati, nadevajo ga s svežimi sestavinami ter skrbno spečejo. Poleg pice v kuhinji pripravljajo tudi domače tagliatelle, krompirjeve njoke in ravioli, polnjene z rikoto. Te jedi omogočajo izbiro popolnega obroka iz testenin, tudi če so ostali gostje pri mizi prišli izključno zaradi pice. Jedilni list sledi letnim časom in ponudbi na tržnici. Eden od primerov restavracije so mesne kroglice iz divjega prašiča v paradižnikovi omaki med lovsko sezono. Spreminjajoči se kosilni jedilni list ponuja še eno možnost poleg redne ponudbe. Raje vprašajte, kaj je na voljo tisti dan, namesto da pričakujete, da bodo sezonske jedi ostale na jedilnem listu skozi vse leto. Na terasi je peč na drva, bar pa ponuja prostor za italijansko kavo ali aperitiv. Restavracijo La Colonne je mogoče rezervirati tudi za zasebne priložnosti. Ob ponedeljkih odpira pozneje kot preostale delovne dni, ob nedeljah pa je zaprta. Pokličite, da rezervirate mizo, se pozanimate o trenutnih urah strežbe hrane ali dogovorite za družinsko praznovanje, pri rezervaciji pa navedite morebitne prehranske zahteve.

Rue Centrale 8, 1880 Bex

+41244634152

Hôtel de Ville na ulici Rue Centrale je restavracija v središču mesta Bex; kljub imenu ne ponuja hotelskih sob. Njena kuhinja črpa iz italijanskih in švicarskih tradicij, za jedilnico pa se nahaja senčna terasa ter dodatni prostori za zasebne prireditve. Je odlična izbira za obrok v mestu, kadar si vaša skupina želi večjo izbiro kot le pico. Italijanski del jedilnega lista vključuje domače lazanje, parmigiano iz jajčevcev, špagete z morskimi školjkami in rižoto z jurčki. Med švicarskimi jedmi najdemo bernski rösti s slanino in jajcem, sir Tomme Vaudoise s sezonsko solato ter sirno fondue iz Molésona. Ta kombinacija omogoča gostom, da se pri isti mizi odločijo med testeninami in lokalnimi jedmi na osnovi sira. Ribe in meso izbiro še dodatno razširjajo, od filetov ostriža in morske plošče do govejega tartara, račjih prsi in hišnega burgerja. Mesno fondue na osnovi vina je na voljo po predhodni rezervaciji za najmanj dve osebi. Za sladico restavracija ponuja priljubljene italijanske sladice, kot so tiramisu in sicilijanski cannoli z ricotto, pa tudi crème brûlée in čokoladno torto. Kuhinja pripravlja jedi na naročilo in ponuja manjše degustacijske porcije za otroke, mlajše od dvanajst let. Od torka do petka se streže spreminjajoča se jed dneva. Običajna strežba poteka od torka do sobote, s ločenimi dnevnimi in večernimi kuharskimi izmenami. Odprtje v nedeljo in ponedeljek je mogoče dogovoriti za skupine najmanj petnajstih oseb. Pred prihodom se obrnite na osebje, če želite organizirati srečanje v dan, ko restavracija običajno ne deluje, ali če potrebujete jed, ki zahteva vnaprejšnjo pripravo.

Via Bramante 35, 20154 Milano

Obvestilo pooblaščenega upravitelja restavracije Basì (dumplings). Specialiteta: Chao-Show (抄手). Uradni profil za pisne informacije: https://www.instagram.com/basi.asian/.

Bodite prvi, ki ocenite ta kraj – fotografija tudi pomaga

Via Tivoli 3, 20121 Milan

+393440739345

pon. 12:00–14:30, 18:30–22:15; tor. 12:00–14:30, 18:30–22:15; sre. 12:00–14:30, 18:30–22:15; čet. 12:00–14:30, 18:30–22:15; pet. 12:00–14:30, 18:30–22:15; sob. 12:00–14:30, 18:30–22:15; ned. 12:00–14:30, 18:30–22:15

Gloria Osteria je italijanska restavracija na ulici Via Tivoli v milanski četrti Brera. Spada v skupino Big Mamma Group, ki upravlja restavracije tudi v Parizu, Barceloni, Dublinu in Dubaju, milanska restavracija pa je italijanska veja skupine – namesto da bi izvažala italijansko kuhinjo, jo pripravlja v svoji domovini. Prostor je tisti, ki govori sam zase. Sedemsto štirideset kvadratnih metrov pod osmimi visokimi okni, tako da je preplavljen z dnevno svetlobo, kot to uspe le redkim milanskim restavracijam; opremljen je s pisanimi žametnimi fotelji, osrednji element prostora pa je točilni pult iz marmorja Giallo Siena. Restavracija sam videz opisuje kot glamur iz 60. let, kar je ustrezen povzetek: namerno je teatralna in na fotografijah izgleda točno tako, kot je mišljeno. Kuhinjo vodi kuhar Manuel s svojo ekipo, ki se osredotoča na vse italijanske regije in ne le na eno, jedi pa so na voljo bodisi kot degustacijski meni bodisi à la carte. Koktajli in izbrana ponudba italijanskih vin se strežeta na marmornem pultu. Skupina je certificirana kot B Corporation. Restavracija je odprta vsak dan v dveh terminih, od 12.00 do 14.30 ter od 18.30 do 22.15. Priporočljiva je rezervacija – to je ena izmed najbolj ocenjenih restavracij v mestu, s skoraj dvanajst tisoč ocenami. Brera je stara umetniška četrt, do katere se lahko sprehodite od katedrale Duomo, dostopna pa je tudi z metro postajama Lanza in Moscova. Restavracijo Gloria Osteria najdete na naslovu Via Tivoli 3, 20121 Milano.

Via San Carpoforo 7, 20121 Milan

+390238313245

pon. 12:30–22:30; tor. 12:30–22:30; sre. 12:30–22:30; čet. 12:30–22:30; pet. 12:30–22:30; sob. 12:30–22:30; ned. 12:30–22:30

Restavracija Maccheroni se nahaja na ulici Via San Carpoforo v Breri in se imenuje »La Carbonara N°1 di Milano« – najboljša carbonara v Milanu. To je bolj trditev kot naziv, restavracija pa jo jasno izpostavlja, kar je dobro vedeti, še preden vstopite: carbonara je jed, po kateri želi biti ocenjena. Širši koncept temelji na resnem pristopu k domači kuhinji. V restavraciji to opisujejo kot okuse doma, takšne, kakršni so bili nekoč – a še boljši: jedi, ki bi jih pripravili mama in babica, prenovljene s tehniko profesionalne kuhinje. V praksi to pomeni kratek jedilni list z italijanskimi klasiki namesto pregleda po regijah, in to je razlika med trattorio in restavracijo, ki ponuja trattoria hrano. Odprto je vsak dan od pol dvanajstih do pol desetih zvečer, brez popoldanskega premora. Mize lahko rezervirate prek lastne spletne strani restavracije, po telefonu ali po e-pošti. Via San Carpoforo je mirna ulica sredi Brere, stare umetniške četrti, le nekaj minut hoje od Pinacoteke di Brera in postaje podzemne železnice Lanza. To je del mesta, kjer so ulice tako ozke, da restavracijo raje najdeš, kot da bi jo preprosto spregledal, kar tej restavraciji zelo ustreza. Maccheroni se nahaja na naslovu Via San Carpoforo 7, 20121 Milano.

Via Torino 34, 20123 Milan

+390286453482

pon. 12:00–15:00, 19:00–23:00; tor. 12:00–15:00, 19:00–23:00; sre. 12:00–23:00; čet. 12:00–23:00; pet. 12:00–23:00; sob. 12:00–23:00; ned. 12:00–23:00

Piz je picerija na ulici Via Torino v središču Milana, ki je glede na število ocen najbolj obravnavana restavracija v mestu – ocenilo jo je več kot šestnajst tisoč ljudi, kar je daleč več kot pri kateri koli drugi milanski restavraciji. Odprta je že več kot deset let, kar je v mestu, kjer se modni trendi in lokali hitro menjavajo, prav tisto, s čimer se lokal ponaša. Ponudba je namerno omejena: pizza po neapoljansko, kratek jedilni list, nizke cene. Na voljo so mize na prostem, pizzo pa je mogoče vzeti tudi s seboj. Številke kažejo, da je lokal od opoldne naprej poln, vrsta zunaj pa je del izkušnje in ne znak, da je kaj narobe – praktičen nasvet je, da pridete zgodaj ali pozno. Odprto je vsak dan. V ponedeljek in torek deluje v dveh terminih, od opoldne do treh ter od sedmih do enajstih; od srede do nedelje je odprto neprekinjeno od opoldne do enajstih zvečer. Via Torino vodi jugozahodno od Piazza del Duomo proti Carrobbiu, torej je to pet minut hoje od katedrale, večina obiskovalcev pa se nikoli ne odpravi izven tega obroča. Če bivate kjerkoli v centru, lahko pridete peš, ulica sama pa je ena najbolj obiskanih nakupovalnih ulic v Milanu. Piz boste našli na naslovu Via Torino 34, 20123 Milano.

Via Speronari 6, 20123 Milan

+3902874797

pon. 07:30–19:30; tor. 07:30–19:30; sre. 07:30–19:30; čet. 07:30–19:30; pet. 07:30–19:30; sob. 07:30–19:30; ned. 07:30–19:30

Princi je milanska pekarna, njena trgovina na ulici Via Speronari pa je le nekaj korakov stran od katedrale Duomo. Pekarna deluje že od leta 1986 pod imenom L'Artigiano del Pane – »obrtnik kruha« – in je ena redkih milanskih kulinaričnih blagovnih znamk, ki so postale mednarodno znane, ne da bi zapustile mesto: pekarne Princi obstajajo v Združenih državah Amerike, na Japonskem, Kitajskem in v Kuvajtu, vse pa prodajajo tisto, kar podjetje imenuje »duh Milana«. Prodajajo kruh, pico, focaccio in pecivo, ki ga pečejo skozi ves dan in ne v enem jutranjem serijskem peko, zato je ponudba na pultu ob devetih zjutraj drugačna kot ob petih popoldne. Focaccia in pizza al taglio se prodajata po teži in se jedeta stoje ali vzameta s seboj, in tako večina ljudi v vrsti izkoristi to mesto: to je pekarna, ne restavracija, in strežbe pri mizi ni. Odprto je vsak dan od pol sedmih zjutraj do pol sedmih zvečer – po milanskih merilih so to dolge delovne ure, nenavadno pa je tudi, da je odprto tudi v nedeljo. Via Speronari je kratka peš ulica, ki se odcepi z Via Torino, znotraj bloka med Duomom in Piazza Missori. Če bivate v centru, je to praktična rešitev za zajtrk, ki je boljša od hotelskega bifeja. Princi najdete na naslovu Via Speronari 6, 20123 Milano.

Galleria Vittorio Emanuele II 75, 20121 Milan

+390286464912

pon. 10:00–00:00; tor. 10:00–00:00; sre. 10:00–00:00; čet. 10:00–00:00; pet. 10:00–00:00; sob. 10:00–00:00; ned. 10:00–00:00

Restavracija Galleria se nahaja v Galleria Vittorio Emanuele II, arkadni galeriji s stekleno streho, ki se razteza med katedralo Duomo in operno hišo La Scala. Ta lokacija v celoti odraža značaj restavracije: jedete pod železnim in steklenim obokom iz 70. let 19. stoletja, v prostoru, ki je verjetno najbolj fotografirani notranji prostor v Milanu, ob mozaikih na tleh in mimoidočih ljudeh v ozadju. Ena praktična zadeva je tu pomembnejša od vsega drugega, restavracija pa jo jasno navaja na svoji spletni strani: edini način, da jih kontaktirate, je prek e-pošte na naslov [email protected], rezervacija pa velja šele, ko jo restavracija potrdi z odgovorom po e-pošti. Ne uporabljajo WhatsAppa niti nobene druge storitve za pošiljanje sporočil. Kdor rezervira prek tretje osebe, ki trdi drugače, ne rezervira mize v tej restavraciji. Kuhinja je odprta dolgo – od desete ure zjutraj do polnoči, vsak dan v tednu –, tako da pokriva jutranjo kavo, kosilo, popoldne v arkadah in pozno večerjo po operi. Mize stojijo kar v sami Galeriji. Zaradi te lokacije je to ena najlažje najti lokacij v Milanu in ena od tistih, kjer je najtežje dobiti mizo v zadnjem trenutku: postaja podzemne železnice »Duomo« se odpira neposredno v arkado. Če bivate v središču, boste mimo vrat zagotovo prišli, ne glede na to, ali to nameravate ali ne. Ristorante Galleria se nahaja na naslovu Galleria Vittorio Emanuele II 75, 20121 Milano.

Corso Italia 16, 20122 Milan

+390289053384

pon. 12:00–22:30; tor. 12:00–22:30; sre. 12:00–22:30; čet. 12:00–22:30; pet. 12:00–22:30; sob. 12:00–22:30; ned. 12:00–22:30

Restavracija Via Pasteria na Corso Italia se posveča le eni stvari: testeninam. Njen moto je »iz ljubezni do testenin«, jedilni list pa je zasnovan prav okoli njih, namesto da bi jih obravnaval kot prvo od več hodov – kar je odmik od običajne italijanske strukture in razlog, da je ta lokal primeren tako za hiter kosilo kot za večerjo. Jedi se spreminjajo glede na sezono, poleg tega pa je na voljo tudi jed meseca. Nedavni primeri ponazarjajo značaj kuhinje: linguine z ekološkim parmezanom, sicilijansko limono, drobnjakom in jesetrovim kaviarjem; hladne conchigliette s pecorinom, zorjenim v jami, konfitiranimi paradižniki, olivami iz Cerignole, sicilijansko limono in poprom crusco; paccheri alla Norma z mariniranim vijoličnim jajčevcem, 24-mesečnim parmigiano reggiano iz goveda pasme Vacche Rosse in soljeno rikoto; linguine z morskimi školjkami in bottargo. Sestavine so navedene vse do pasme goveda, kar pove, kam je usmerjena pozornost. Odprto je vsak dan, neprekinjeno od poldneva do pol enajstih zvečer, brez popoldanskega zaprtja – kar je resnično koristno v mestu, kjer večina kuhinj zapre med tretjo in sedmo uro, zaradi česar je pozno kosilo nemogoče. Corso Italia poteka južno od Duoma proti Porta Ludovici, le nekaj minut hoje od katedrale in postaje podzemne železnice Missori, zato je restavracija zlahka dostopna peš iz katerega koli dela zgodovinskega središča. Via Pasteria se nahaja na naslovu Corso Italia 16, 20122 Milano.

Frazione Biosio 1, 23822 Bellano

+390341821362

Crotto di Biosio se nahaja na pobočju nad Bellanom, kjer se terase odpirajo proti jezeru Como in okoliškim goram. V notranjosti restavraciji prostori s kamini v hladnejšem vremenu ustvarjajo prijetno vzdušje. Za njimi se nahaja naravna jama, ki služi kot shramba in spominja na tradicionalno namembnost »crotta«. Lokal se je iz lokalnega zbirališča in počivališča za pohodnike razvil v družinsko restavracijo, kakršna je danes. Kuhinja črpa iz bližnjih dolin in poleg ribjih in mesnih jedi uporablja sušeno meso, sire in sezonske pridelke. Mešana predjed vključuje salume iz Marco d’Oggiona s sladko-kislim zelenjavo. Domači kruh iz grozdja in orehov se postreže z naravnim plesnivim sirom in medom iz Biosia, lokalne sire pa je mogoče naročiti z marmelado ali medom. Med prvimi jedmi so palačinke z bučo in sirom Taleggio, sveže jajčne testenine z ragujem iz klobase ter plastovite testenine z lososovo postrvjo, bučkami in ikrami jezerskih rib. Med bolj nasitnimi jedmi so jagnjetine kotlete z bučkami in meto, pečena klobasa s polento ter ražnjiči, ki se postrežejo s polento. Polenta z obilico sira in zelenjavne priloge ponujajo spremljevalcem dodatne možnosti, ne da bi se morali zanašati na iste mesne jedi. Domače sladice in vina po kozarcu omogočajo, da se obrok enostavno zaključi ali pa se nadaljuje v počasnejšem ritmu. Lokacija je primerna za obrok, načrtovan ob obisku hribovja, pri čemer so zunanje terase še posebej privlačne ob primernem vremenu. Obrnite se na restavracijo za rezervacijo ter preverite aktualni jedilni list in dneve odprtja, nato pa pri načrtovanju poti iz Bellana uporabite naslov Biosio.

Via Vittorio Veneto 29, 23822 Bellano

+390341810307

Cavallo Bianco je tradicionalna restavracija in picerija na obali jezera v Bellanu, z notranjo jedilnico in teraso tik ob jezeru Como. Kuhinjo, v kateri se lokalne jedi iz območja jezera in doline združujejo s pizzami in pinsami iz krušne peči, vodita šef kuhinje Alberto Riva in Daniela. Bogata ponudba jo naredi za odlično izbiro za družinsko kosilo ali za prijatelje, ki se vračajo po dnevu raziskovanja vzhodne obale. Izbira pic sega od Margherite in Bufaline z bivoljo mozzarello do bolj izvirnih kombinacij, kot sta hruška s sirom Taleggio ali jabolko z Gorgonzolo. Hišna pica Cavallo Bianco je sestavljena iz polovice pice in polovice calzoneja, obložena z jurčki, parmezanom in pikantnim salamijem. Vegetarijanske pizze in tiste z ančovi so na voljo poleg znanih variant s šunko, gobami in štirimi siri. Med predjedami iz restavracijske kuhinje najdemo missoltini s polento, sciatt in dimljeno postrv z pomarančo. Pizzoccheri so na voljo za najmanj dve osebi, izbor testenin pa vključuje ravioli, polnjene s ostrižem, z zelišči in pistacijami. Pečena postrv, brancin, mešana ocvrta jezerska riba in mesne jedi ponujajo ob mizi obilo alternativ pici. Na jedilnem listu je tudi piščanec s pomfrijem za otroke. Na jedilniku s sladicami so tiramisu, ajdova torta z borovnicami in panna cotta z jagodnim prelivom. Pri rezervaciji se splača zaprositi za mizo z razgledom na jezero, še posebej v prometnih počitniških obdobjih. Kosila in večerje se strežejo skozi vse leto, vendar se običajno zaprtje ob ponedeljkih v sezoni spremeni, zato pokličite restavracijo in potrdite urnik za vaš obisk.

Via Carlo Alberto 8, 23822 Bellano

+390341810317

Restavracija La Darsena v Bellanu ponuja valtelinsko kuhinjo družine Moschetti v jedilnici s pogledom na jezero Como. Velika okna ponujajo razgled na vodo, odprta kuhinja pa gostom omogoča vpogled v pripravo jedi. Restavracija se nahaja v nekdanjem kompleksu svilarne na ulici Via Carlo Alberto, kar jo naredi idealno mesto za kosilo ali večerjo med raziskovanjem Bellana. Ročno pripravljeni pizzoccheri so posebnost te kuhinje, pripravljeni po dolgoletnem družinskem receptu. Sciatt, hrustljavi ajdovi ocvrti kolački s sirom Casera v sredini, in predjed iz Valtelline z bresaolo predstavljata gorsko stran jedilnega lista. Lokalne sušene mesnine in siri iz doline, vključno s sirom Storico Ribelle, nadaljujejo to povezavo z regijo. Jezero je enako prisotno tudi na mizi. Izbor predjed iz jezerskih rib vključuje majhne ribe, pripravljene v carpione, riž z ostrižem pa sledi tradicionalnemu lokalnemu pristopu. Postrv z agrumi ponuja še eno ribjo možnost. Za mesni hod restavracija ponuja goveji file, pripravljen v tehniki sous vide in na koncu obogaten z viskijem in medom, ter bolj nasitne sezonske jedi. Med sladicami najdemo ajdovo torto in jabolčno torto po družinskem receptu. Vinska karta in izbor italijanskih kraft piv ponujata več možnosti za spremljavo jedi. Rezervirajte vnaprej, če vam je pomembna miza ob oknu, še posebej ob vikendih. Ponedeljek je redni dan zaprtja, rezervacije za isti dan pa se sprejemajo po telefonu. Tudi skupine z več kot osmimi osebami naj pokličejo, da se z restavracijo dogovorijo o najprimernejši ureditvi.

Via Giacomo Matteotti 46, 23824 Dervio

+393396778394

»Dietro L'Angolo« je družinsko vodena trattoria in picerija na ulici Via Giacomo Matteotti v Derviu. Leonardo in Barbara združujeta lombardijske jedi s širokim izborom pic, jedi z žara in morskih sadežev, zaradi česar je to praktična lokalna izbira za pare, družine ali prijatelje z različnimi okusi. Restavracija ima notranjo jedilnico, teraso in bar, pri čemer je peč na drva pomemben del večernega servisa. Za regionalno jed začnite s »sciatt«, hrustljavimi ajdovimi cmoki, polnjenimi s sirom Casera, ali s pladnjem sušenega mesa in sirov. »Pizzoccheri« se postrežejo s krompirjem, sezonsko zelenjavo, sirom, maslom in žajbljem, naročijo pa jih za najmanj dve osebi. Med drugimi predjedmi so rižota s šafranom in klobaso, tagliatelle z govejim ragujem ter linguine z školjkami. Izbira pic sega od Margherite in Napoli do hišne različice s klobaso, gorgonzolo in čebulo. Izbor razširjajo vegetarijanske nadeve, calzoni in bogatejše kombinacije s porcini ali špekom. Poleg pic so na voljo tudi rezine žarjenega govejega mesa, burgerji, panirani svinjski zrezek in mešana ocvrta morska hrana. Domača panna cotta, tiramisu in crema catalana poskrbijo za prijetno zaključitev obroka. Od ponedeljka do sobote je na voljo kosilo v obliki menija, skupine vsaj štirih oseb pa se lahko pozanimajo o večernem formatu »Giro Pizza«. Kosilo se streže vsak dan, restavracija pa je ob torkih zvečer zaprta. Rezervirajte po telefonu, še posebej za skupine, in se neposredno dogovorite o prehranskih zahtevah: čeprav so na voljo alternativna pica osnova, restavracija izrecno opozarja, da priprava poteka v skupni kuhinji.

Via Al Confine 16/A, 23823 Colico

+390341930257

Restavracija »Il Mercante al Laghetto« združuje kulinariko zgornjega dela jezera in Valtelline z nenavadnim okoljem ob majhnem naravnem ribniku v industrijski coni mesta Colico. Restavracija razpolaga z notranjimi in zunanjimi prostori, zato je primerna tako za preprosto kosilo kot tudi za daljšo večerjo. Pri načrtovanju obiska uporabite naslov Via Al Confine; ribnik se nahaja ločeno od glavne obale jezera Como v Colicu. Med regionalnimi predjedmi najdemo sciatt, taroz, bresaolo z rukolo in parmezanom ter pladnje z mesnimi izdelki ali siri. Degustacijski meni je zasnovan za celotno mizo in se začne z mešano hišno predjedjo, ki ji sledi izbor prvih jedi in sladice. To je možnost za vsaj dve osebi, ki želita skupaj raziskati več delov kulinaričnega repertoarja. Ročno izdelani pizzoccheri si na jedilnem listu delijo prostor z gnocchetti iz Valchiavenne in široko izbiro polnjenih testenin. Ravioli so lahko polnjeni z ostrižem z maslom in žajbljem, belo ribo z mandlji in limeto ali polento s sirom Casera. Glavne jedi vključujejo panirano telečjo kotleto, pečeno telečje meso, rebra s polento taragna ter belo ribo z maslom in žajbljem. Dodatne možnosti ponujajo na žaru pečen sir tomino in priloge iz sezonske zelenjave. Za otroke so na voljo preprostejše testenine in jedi s piščancem, medtem ko med sladicami najdemo tiramisu, panna cotto in sadne sorbete. Restavracija priporoča rezervacijo ob vikendih. Trenutno streže kosila vsak dan, večerje pa od torka do nedelje, v ponedeljek zvečer pa je zaprta. Pokličite vnaprej, da rezervirate mizo in potrdite želeno jed ali sedež na prostem.

17 route de la Maurienne, 73390 Bourgneuf

+33479337405

Le Repère je majhna restavracija na Route de la Maurienne v Bourgneufu, ki je odprla svoja vrata novembra 2023. Kuhinja sledi tradicionalnemu francoskemu brasserie pristopu, pri čemer jedi pripravljajo sami in dajejo prednost lokalnim pridelovalcem. Ekipa namerno ohranja jedilni list kratek in na njem navaja dobavitelje, s čimer postane poreklo sestavin del kulinaričnega doživetja. Burgerji so pomemben del restavracijskega kulinaričnega izraza, medtem ko ima pizza v ponudbi posebno mesto. Spreminjajoči se dnevni jedilni list ponuja še eno možnost za obrok v tej restavraciji. Lastniki svoj cilj opisujejo kot strežbo obilnih jedi, ki jih radi pripravljajo, ter omogočanje gostom, da se pri mizi resnično zabavajo. Ta prednost, da je prostor pregleden in obvladljiv, se odraža tudi v ureditvi: na voljo je notranji jedilni prostor in zunanje sedeže za obroke ob primernem vremenu. Restavracijo je mogoče rezervirati tudi za zasebne dogodke, kot so rojstni dnevi, krsti in druga srečanja. Vsak, ki organizira skupinsko kosilo, naj se za dogovor o dogodku obrne neposredno na osebje. Turistični urad potrjuje, da restavracija ponuja zasebno najem, kosila in večerje ter večerno zabavo. Navaja tudi, da se v restavraciji govori angleško in francosko, ter da so dobrodošli gostje s hišnimi ljubljenčki. Po istem uradnem seznamu sprejemajo plačila s karticami, gotovino, boni za hrano in brezkontaktna plačila. Rezervacije se urejajo neposredno z restavracijo. Za obiskovalce iz okolice Saint-Pierre-d’Albigny je privlačna kompaktna vaška brasserie z jasno povezavo z dobavitelji in možnostjo organizacije bolj osebnega skupinskega dogodka.

40 impasse de la Gare, 73390 Chamousset

+33479364206

La Table d'Auré je restavracija hotela v Chamoussetu, na stičišču dolin Tarentaise, Maurienne in Val Gelon. Restavracijo vodita Mallory in Aurélien Moutard, ki svojo gostinsko izkušnjo vnašata v kuhinjo, kjer pripravljajo jedi iz svežih sestavin lastne proizvodnje. Sodelujeta z lokalnimi pridelovalci in izbirata izdelke glede na sezono. Restavracija obsega tri jedilnice in teraso ob parku, velikem približno štiri tisoč kvadratnih metrov. Turistični urad opisuje območje kot obdano z majhno reko, kar lokaciji daje mirnejšo zunanjo dimenzijo. Objavljeni jedilni list ponuja obsežen francoski repertoar. Med predjedmi najdemo divjačinsko pito s périgordsko omako, jajca v omaki iz rdečega vina in foie gras s papriko Espelette. Izbor rib vključuje ostriža iz Ženevskega jezera, pripravljenega po meunière, ter ribjo jed dneva z zelenjavo. Med mesnimi jedmi najdemo počasi kuhano črno svinjino iz Pralognana, divjačino, dušeno z vinom Mondeuse, ter telečje ledvice z omako Madeira. Večje jedi za deljenje vključujejo jagnjetino in govedino, sir in sladice pa ponujajo več možnosti za zaključek obroka. Med sladkimi dobrotami najdemo tarte Tatin, čokoladno torto ter pečene fige z borovnicami. Vino je pomemben del ponudbe restavracije, saj ponuja več kot sto vin iz vse Francije, obsežen izbor savojskih vin in izbiro žganja Chartreuse. Restavracija je primerna tudi za poslovna kosila in skupine, saj razpolaga s seminarijsko dvorano, opremljeno za predstavitve. Kombinacija sezonske kuhinje, več jedilnih prostorov in vrtnega okolja jo naredi praktično izbiro tako za individualna kosila kot za načrtovana srečanja.

648 allée du Lac, 73250 Saint-Pierre-d'Albigny

+33480470567

Restavracija Le Carouge se nahaja ob istoimenskem jezeru v rekreacijskem območju Carouge v Saint-Pierre-d'Albignyju. Okolje zaznamujejo razgledi na vodo in gore, velika senčna terasa pa restavraciji daje značilen zunanji pridih. Kuhinja svoj pristop opisuje kot tradicionalno francosko kuhinjo, pripravljeno v restavraciji iz lokalnih in sezonskih sestavin. Med objavljenimi jedmi so na primer fileti ostriža in žabji kraki, jesenski in zimski jedilnik pa posebno pozornost namenja žabjim krakom, ki jih je treba naročiti vnaprej. Vina, ki dopolnjujejo jedi, izbira sommelier, zaradi česar je vinska klet še en del identitete restavracije. Obisk ponuja tudi lažjo možnost, saj so poleg restavracijske ponudbe na voljo tudi pijače, slaščice in palačinke. Zaradi tega je ta lokacija primerna tako za krajši odmor ob jezeru kot tudi za obilen obrok. Lokalni turistični urad opisuje restavracijski del in ločeno kočo za prigrizke, kjer francoske pesmi in verige luči prispevajo k vzdušju guinguette. V opisu so omenjene tudi školjke, domači burgerji in domače sladoled. Skupine lahko tukaj organizirajo obrok, restavracija pa izrecno sprejema rezervacije za skupine desetih ali več oseb. Med priložnostmi, ki jih gostijo, so rojstni dnevi, poslovna srečanja in obroki s prijatelji. Celotno restavracijo je mogoče po dogovoru rezervirati za zasebno prireditev. Za obiskovalce, ki bivajo v bližini, je privlačna kombinacija pravega obroka, prostora na prostem in jezera, ki leži neposredno ob rekreacijskem območju. Rezervacije in dogovori o prireditvah se urejajo neposredno z restavracijo po telefonu.

760 avenue Gaby Menaldo, 73250 Saint-Pierre-d'Albigny

+33479659994

pon.–ned. 12:00–14:00, 19:00–21:00

Ô & Cimes združuje družinsko restavracijo, bar in majhen hotel na aveniji Gaby Menaldo v Saint-Pierre-d'Albigny. Lokal se opisuje kot neodvisen in družinsko voden, njegova kulinarika pa združuje dve tradiciji: francosko kuhinjo in maroške specialitete. Domači kuskus je ena od osrednjih jedi, ki se ponuja kot jed za deljenje z družino ali prijatelji. Na voljo je tudi kraljevski kuskus, o natančni sestavi in razpoložljivosti katerega se dogovorite ob rezervaciji. Pastile ponujajo še en vpogled v maroško stran kuhinje. Restavracija ponuja različice s piščancem in ribo ter goste spodbuja, naj se o njih pozanimajo ob naročanju obroka. Poleg teh specialitet so v ponudbi še tradicionalne francoske jedi, zato identiteta restavracije temelji na kombinaciji in ne na enem samem nacionalnem slogu. Enak družinski pristop velja tudi pri organizaciji večjih zabav. Gosti, ki načrtujejo obrok s sorodniki, prijatelji ali drugo skupino, se lahko obrnejo na osebje z datumom in številom udeležencev, da se dogovorijo o možnostih. Bar in terasa ponujata prostor za kavo ali pijačo pred ali po obroku. Restavracija sprejema tako goste, ki pridejo na obrok, kot tudi popotnike, ki bivajo v sedemnajstih hotelskih sobah. Na voljo je brezplačno parkirišče na lokaciji, rezervacije miz pa se opravijo neposredno po telefonu. Občina kot upravitelja navaja gospoda in gospo Elhousny, objekt pa je uvrščen kot hotel, restavracija in bar. Za počitniški oddih v bližini ponuja preprost način, kako združiti znano francosko hrano z maroško jedjo, dogovorjeno neposredno z družino.

280 rue de la Mairie, 73250 Saint-Jean-de-la-Porte

+33613158684

Le Saint-Jean je vaška gostilna, restavracija in picerija na ulici rue de la Mairie v Saint-Jean-de-la-Porte. Kuhinja ponuja italijanske jedi ob francoskih specialitetah, med katerimi izstopa pica. Lokalni turistični urad ponudbi dodaja še savojski pridih, saj vključuje regionalne kulinarične specialitete in sirne dobrote. Vse to skupaj daje restavraciji širšo vlogo kot le postajališče za pico. Gostje lahko pridejo na kosilo ali večerjo, se usedejo na teraso, če vreme to dopušča, ali pa naročijo hrano za na pot. Pijače vključujejo kavo in čaj, pivo, vino ter druge alkoholne in brezalkoholne pijače. Turistični opis navaja eno jedilnico s štiridesetimi mesti in dodatnih štirideset sedežev na terasi. Restavracijo opredeljuje tudi kot prizorišče za bankete, rojstne dneve in skupinska kosila. Omenjena sta tudi večerna zabava in karaoke, restavracija pa je v preteklosti sama organizirala pop in rock dogodek. Ti podatki kažejo, da gre za družabno vaško zbirališče, ne le za kraj, kjer se lahko dobro najemo. Upravljavec jasno opisuje praktične podrobnosti. Parkiranje je brezplačno, gostje z omejeno mobilnostjo so dobrodošli, psi pa so dovoljeni. Mize je mogoče rezervirati prek obrazca za rezervacije restavracije ali po telefonu. Na voljo sta tudi hrana za odnos in catering za tiste, ki hrano pripravljajo drugje. Možnosti plačila vključujejo gotovino, čeke, kartice Visa in Mastercard ter bonove za hrano. Obiskovalci, ki načrtujejo praznovanje ali prihajajo v skupini, lahko svoje zahteve obravnavajo neposredno z restavracijo. Kombinacija bara, miz na prostem, francoske in italijanske kuhinje ter hrane za odnos omogoča, da se ta lokacija med bivanjem v tej regiji uporablja na več načinov.

Via Creta 6, 29010 Vicobarone

+390523868263

pon. 12:00–14:30; tor. 12:00–14:30; sre. Zaprto; čet. 12:00–14:30; pet. 12:00–14:30, 20:00–22:00; sob. 12:00–14:30, 20:00–22:00; ned. 12:00–14:30

Antica trattoria Del Tempio stoji na ulici Via Creta v Vicobaroneju, zaselku Ziano Piacentino v dolini Val Tidone. Ime je izbrala lastnica in pove, za kakšno gostilno gre: za trattorio, in to staro – za vsakdanjo restavracijo v italijanski vasi, ne pa za destinacijo, zgrajeno za obiskovalce. Odpiralni čas opisuje, kako se gostilna uporablja. Kosilo se streže vsak dan razen v sredo, od poldneva do pol treh. Večerja je na voljo le v petek in soboto, od osmih do desetih. Kuhinja, ki deluje na tak način, kuha za ljudi, ki glavni obrok zaužijejo sredi dneva, kar v tem delu Emilije še vedno velja za večino, kar pomeni, da bo obiskovalec, ki načrtuje večer tukaj v torek, ugotovil, da je restavracija zaprta. Vicobarone leži v Colli Piacentini, vinorodnih gričih med Padansko ravnino in grebenom Apeninov. Pokrajina je znana po treh sušenih mesnih izdelkih z zaščitenim statusom – coppa, pancetta in salame piacentino – ter po rdečem vinu Gutturnio, ki ga pridelujejo na teh pobočjih. Ziano Piacentino je eno od središč te proizvodnje, Vicobarone pa je ena od njegovih vasi. Za to trattorijo nimamo spletne strani, zato tukaj ni ničesar opisano o njeni kuhinji. Najbolje je poklicati po telefonu in rezervirati mizo. Najdete jo na naslovu Via Creta 6, 29010 Vicobarone, Ziano Piacentino.

Località Negrese 308, 29010 Ziano Piacentino

+390523864804

Agriturismo Il Negrese je družinsko voden kmetijski in vinski posestvo v hribih Ziana Piacentina. Njegova restavracija se nahaja na istem posestvu kot nastanitvene zmogljivosti, zaradi česar je naravna prva izbira za gostje, ki bivajo v Il Negrese. Jedilnica je bila urejena v nekdanjem hlevu kmetije, s čimer je ohranjena povezava z delovno zgodovino stavbe. Kuhinja se osredotoča na tradicije Piacenze in ne na širok mednarodni jedilnik. Ročno izdelane testenine, domači kruh in pecivo so osrednji del ponudbe, ki jo opisujejo lokalne turistične oblasti. Jedem se priložijo kmetijska vina, zato lahko obrok obiskovalcem približa tudi lokalno vinogradniško pokrajino okoli Ziana. To je kraj, s katerim se je treba predhodno dogovoriti. Uradni turistični seznam opisuje, da so obroki na voljo po rezervaciji tako med tednom kot ob praznikih, vendar ne obljublja fiksnega dnevnega urnika za goste brez rezervacije. Poiščite informacije o tem, kaj pripravlja kuhinja, ali velja fiksni jedilni list in kako se upoštevajo prehranske zahteve. Nočitev še ne pomeni avtomatično, da je večerja vključena v ceno namestitve. Pri dogovarjanju obiska uporabite celoten naslov Località Negrese 308 in objavljeno telefonsko številko kmetije. Jedilnica in sobe za goste so v neposredni bližini, medtem ko se lahko obiskovalci, ki bivajo drugje, pozanimajo o rezervaciji v restavraciji. Turistični urad navaja rezervirana parkirišča. Za skupinsko kosilo ali obisk, osredotočen na vina, se o podrobnostih dogovorite neposredno pred odhodom v hribe.

Località Albareto 69, 29010 Ziano Piacentino

+390523860180

sre.–sob. 12:00–14:00, 19:30–21:00; ned. 12:00–14:00; pon., tor. Zaprto

Casa Galli je kmečka restavracija na pobočju v Albaretu nad Zianom, v dolini Val Tidone, kjer družina že od leta 1997 pripravlja jedi za goste, s terase pa se razprostira pogled na vinograde vse do doline. Jedilnica je iz starega kamna s kaminom in svečami; poleti se mize prestavijo pod portike, na voljo pa je tudi igralni kotiček za otroke, kar omogoča prijetno nedeljsko kosilo za družine. Hrana je tipična za Piacenzu, pripravljena brez skrajšav: doma sušena mesna izdelka, gnocco fritto, tortelli in pisarei, pripravljeni v kuhinji, pečenke ter vino Gutturnio s hribov za popitek. Odprto je od srede do nedelje, za kosilo in večerjo, razen v nedeljo zvečer; na voljo so sobe in apartmaji za vse, ki si želijo po degustaciji vina še prenočiti.

Localita Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino

pon. Zaprto; tor. Zaprto; sre. Zaprto; čet. Zaprto; pet. 20:00–22:00; sob. 12:30–15:00, 20:00–22:00; ned. 12:30–15:30, 20:00–22:00

La Colombaia je kmetijski turizem nad Zianom Piacentinom, v najzahodnejši od dolin v provinci Piacenza. Zemljišče je bilo že vrsto let v lasti družine, preden ga je Guido preuredil v kmetijski turizem, kuhinjo pa v hiši opisujejo kot »cucina piacentina doc« – kuhinja te province in nobene druge. Posestvo je urejeno tako, da omogoča jedilni užitek na prostem, ne glede na vreme: na voljo so tri jedilnice na prostem, a pod nadstreškom, vse s pogledom na dolino, z barom za pijače ter še dvema sobama znotraj. To kombinacijo je vredno poznati v regiji, kjer se poletni večer lahko spremeni brez opozorila. Posestvo leži med griči in služi kot izhodišče za raziskovanje okoliške pokrajine – gorsko kolesarjenje, jahanje in pohodništvo se začnejo kar pred vrati, dolino pa prečkajo ceste, ki vodijo skozi zgodovinske, naravne in gastronomske dele province. Colli Piacentini so vinska pokrajina: na teh pobočjih se pridelujejo sorte Gutturnio, Ortrugo in Malvasia, Ziano Piacentino pa je eno od središč tega območja. Odprto je le v omejenih urah, zato je vredno načrtovati obisk vnaprej. V petek zvečer je odprto le od osmih do desetih; v soboto kosilo od pol dvanajstih in večerja od osmih; v nedeljo enako, kosilo pa traja do pol treh. Od ponedeljka do četrtka je zaprto. La Colombaia se nahaja na naslovu Località Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino.

Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino

+393917426466

pon. 20:00–23:00; tor. 20:00–23:00; sre. Zaprto; čet. 20:00–23:00; pet. 20:00–23:00; sob. 20:00–23:00; ned. 20:00–23:00

Locanda San Lupo stoji med griči in vinogradi nad Zianom Piacentinom, njen moto pa je: »Kjer se okus sreča z sončnim zahodom.« To je dober opis tega, kar ponuja: s terase se razprostira pogled na vinograde, restavracija pa večerno svetlobo obravnava kot del obroka in ne kot kuliso, ki je slučajno tam. Po lastnem opisu je to več kot le jedilnica – je zatočišče v tišini hribov, kjer se čas upočasni. V praksi to pomeni, da je primeren za dve povsem različni priložnosti: za nedeljsko družinsko kosilo in za večerjo v dvoje, ko se prižgejo luči. Na voljo je vinska karta, kar je tukaj pomembno – ta pobočja so Colli Piacentini, na poljih, na katera gleda terasa, pa se pridelujejo sorte Gutturnio, Ortrugo in Malvasia. Odpiralni čas je neobičajen in ga je vredno prebrati dvakrat: to je restavracija, ki deluje zvečer. Večerjo streže vsak dan od osmih do enajstih, razen v sredo, ko je zaprta, za kosilo pa sploh ne odpira. Kdor pride opoldne, bo našel vrata zaprta. Ziano Piacentino leži v dolini Val Tidone, približno štirideset minut jugozahodno od Piacenze in dobro uro vožnje od Milana, kar pomeni, da je to primeren izlet iz mesta za večerjo, pa tudi lokalna izbira. Locanda San Lupo se nahaja na naslovu Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino.

Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone

+390523845503

pon. Zaprto; tor. Zaprto; sre. 12:30–14:00, 20:00–23:00; čet. 12:30–14:00, 20:00–23:00; pet. 12:30–14:00, 20:00–23:00; sob. 12:30–14:00, 20:00–23:00; ned. 12:30–14:00, 20:00–22:00

Le Proposte je družinska restavracija v zaselku Corano v Borgonovu Val Tidone, v hribih province Piacenza. Njen začetek je nenavaden in družina ga pripoveduje odkrito: pred petindvajsetimi leti sta Danila in Luigi skupaj s hčerko Manuelo kupila kmetijo na razglednem položaju, ki naj bi bila njihov drugi dom. A kuhanje je prevladalo. Leta 2000 so hišo odprli kot restavracijo, od takrat pa jo vodi družina. Kuhinja je tradicionalna, vse pa se pripravlja na kraju samem: sušene mesnine zorijo v lastnih kletih restavracije, testenine izdelujejo v hiši, sestavine pa pripravljajo vsak dan, namesto da bi jih kupovali že pripravljene. V tem delu Emilije to ni le marketinški slogan – salumi in ročno izdelane testenine so tisto, po čemer je ta pokrajina znana, in dejstvo, da se oboje pripravlja na kraju samem, je tista razlika med podeželsko restavracijo in podeželsko restavracijo, v katero se splača pripeljati. Jedilnica sprejme okoli štirideset gostov. Poleti se kosilo in večerja postrežeta na panoramski terasi, kar je bil tudi glavni razlog za nakup kmetije. Zaprto je v ponedeljek in torek. Od srede do sobote strežejo kosilo od pol dvanajstih do dveh popoldne ter večerjo od osmih do enajstih zvečer; v nedeljo se večer zaključi eno uro prej. V jedilnici s štiridesetimi sedeži je priporočljivo rezervirati mizo. Restavracijo Le Proposte najdete na naslovu Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone, Piacenza.

Frazione Bilegno 67, 29011 Bilegno

+390523862103

pon. Zaprto; tor. 12:30–14:30, 20:00–22:00; sre. 12:30–14:30, 20:00–22:00; čet. 12:30–14:30, 20:00–22:00; pet. 12:30–14:30, 20:00–22:00; sob. 12:30–14:30, 20:00–22:00; ned. 12:30–14:30

Restavracija La Palta se nahaja v Bilegnu, vasi, ki je tako majhna, da se restavracija opisuje kot skriti dragulj za neravnimi zidovi – obkrožena z blagimi griči, vrtovi in starimi hišami v provinci Piacenza. Stavba s ceste ni vidna, kar je del tega, kako se kraj predstavlja. Kuhinja je bolj ambiciozna kot rustikalna, kar restavracija sama opisuje z naslednjimi besedami: oči so pomembnejše od nosu in okusa. Njihova metoda temelji na nepričakovanih kombinacijah. Dve jedi ponazarjata njihovo raznolikost – tortelli con la coda, testeninice z repkom, ki so značilne za Piacenco in so tukaj oblikovane na tradicionalen način, ter črni ravioli, postreženi v eksotični juhi, ki sploh ne sodi v nobeno lokalno tradicijo. Kuhinjo vodi kuharica, restavracija pa jedilno izkušnjo tukaj opisuje kot potovanje med vonji doma in navdihi iz daljnih krajev. Darilne kartice za kosilo ali večerjo so na voljo na spletni strani restavracije. Odprto je od torka do sobote, kosilo od pol dvanajstih do pol dveh, večerja pa od osmih do desetih. V nedeljo je na voljo le kosilo, v ponedeljek pa je restavracija zaprta. Priporočljiva je rezervacija: prostor je majhen, restavracija pa privablja goste tudi izven province. Restavracijo La Palta najdete na naslovu Frazione Bilegno 67, 29011 Bilegno, Piacenza.

Via dal Bagn 5, 7500 St. Moritz

+41818332579

»Banfi's« je družinska restavracija na ulici Via dal Bagn v St. Moritz Bad, kjer je v središču kuhinje domača priprava jedi. Juhe, njoki, tagliatelle, burgerji in sladice so, kolikor je mogoče, pripravljeni v restavraciji. Njen jedilni list združuje znana alpska domača jedi, italijanske vplive in tajsko kari, kar tej majhni restavraciji daje širšo ponudbo, kot bi lahko sklepali glede na njeno lokacijo. Goveji tartar in cordon bleu sta dve jedi, ki sta najbolj povezani s to restavracijo. Tatar se pripravi iz ročno sesekljanega govejega fileja, ki se po naročilu oblije z oljem, limono, čebulo, kaprami, kumarico, začimbami in jajčnim rumenjakom. Cordon bleu je narejen iz svinjine, polnjene s šunko in sirom, obložen pa je z domačo rustikalno panirko. Večje porcije je mogoče naročiti vnaprej. Rdeča tajska curry ponuja še eno kulinarično smer, saj združuje zelenjavo, gobe in riž z izbiro med kozicami, piščancem ali vegetarijansko različico. Domači njoki so še en razlog, da poleg značilnih mesnih jedi raziščete tudi ostalo ponudbo. Tiskani jedilni list je na voljo v štirih jezikih, kar odraža mednarodno sestavo gostov, jedilnica pa ohranja neformalno vzdušje. Kava in aperitiv sta prav tako del vloge restavracije kot središča druženja v soseski. Rezervacije po telefonu so dobrodošle, skupine z osmimi ali več osebami pa morajo vnaprej dogovoriti skupni jedilni list. Ta ureditev omogoča usklajeno jedilno izkušnjo za večjo mizo, hkrati pa ohranja oseben značaj družinskega podjetja.