Garum Ristorante Enoteca

Garum Ristorante Enoteca združuje restavracijo, izbor vin in zanimanje za dolgo kulinarično zgodovino Pompejev. Ustanovitelj Fioravante Iovine je restavracijo Garum odprl leta 2011, potem ko je delal v gostinstvu v Pompejih in na Amalfijski obali. Njegov pristop se začne v Kampaniji in se razteza po vsej Italiji, pri čemer sodobno kuhinjo povezuje s kmetijsko in kulinarično dediščino regije. Restavracija svoje delo opisuje kot raziskovanje skozi plasti lokalne zgodovine, pri čemer posebno pozornost posveča sezonskim sestavinam in obrtniški proizvodnji. Med objavljenimi predjedmi iz morskih sadežev so tatarski tun z lupinarji, v soli nasoljen losos s karamelizirano čebulo in jogurtovo peno ter narezana hobotnica z endivijo in praženimi mandlji. Kozice se kombinirajo z mozzarello, paradižniki in olivami, medtem ko druga jed združuje fižol cannellini z morskimi sadeži. Te jedi ponazarjajo kuhinjo, ki morje postavlja ob bok sestavinam, znanim iz okoliškega podeželja. Vino je pomemben del identitete restavracije Garum. Poleg restavracijskih storitev podjetje upravlja tudi enoteko ter spletno ponudbo živilskih in vinskih izdelkov. Predstavlja tudi lastne etikete Vinum Pompeianum – rdeče vino iz sorte Piedirosso in belo vino iz sorte Falanghina –, s čimer projekt povezuje z vinskimi tradicijami območja Vezuva. Vzdušje v restavraciji je zasnovano kot sproščeno in skrbno vzdrževano, osebje pa gostom pomaga pri izbiri razpoložljivih doživetij. Mize je mogoče rezervirati prek spleta, restavracija pa ponuja ločen postopek za poizvedbe glede zasebnih dogodkov.

• Riba in morski sadeži
• Sprejema rezervacije
• Za skupine in prireditve

Pojdi tja

Viale Giuseppe Mazzini 63/65, 80045 Pompei, Italy

+390818501178 · www.garumpompei.it

Rezervacije uredite neposredno z restavracijo.

Je to vaša restavracija? Še vedno nam manjkajo e-poštni naslov, odpiralni čas and fotografije. Prevzemite vnos in jih dopolnite sami — brezplačno, in bo vedno brezplačno.Prevzemi to restavracijo