Restavracije, gostilne in kavarne v Gressoney-La-Trinité

47 Rue Brescou, 34300 Agde

+33467623069

tor.–sob. 12:00–14:00, 19:30–22:00

Le Bistro d'Hervé je majhna restavracija na naslovu Rue Brescou 47, v središču starega mestnega jedra Agdeja, le nekaj ulic stran od nabrežja reke Hérault. Hervé Dos Santos kuha, Sabine Dos Santos pa skrbi za strežbo. Kuhinja svoj slog opisuje kot ustvarjalnega in prefinjenega, ki temelji na sezonskih pridelkih z okusi juga, prav tako pa ima rada »plats canailles«, okusne bistro jedi, pripravljene s skrbjo. Na zadnjih jedilnih listih so bili na voljo tataki iz rdečega tuna z ratatouillejem, pokrovače na veloutéju iz topinambura ter morska riba meagre s plancha s šafranovim rižoto, poleg klasičnih jedi, kot so jajca en meurette, goveji tatar in rumova baba. Vina izvirajo iz Languedoca. Restavracija nosi naziv »Maître Restaurateur«, ki potrjuje, da se hrana pripravlja iz svežih sestavin v restavraciji, ter je uvrščena v vodnike Michelin in Gault&Millau. Prostor je sodoben in klimatiziran, z majhno teraso pod senčnimi jadri ter pokrito teraso za vroče julijske večere. Restavracija je odprta od torka do sobote, od 12. do 14. ure in od 19.30 do 22. ure; nedelja in ponedeljek sta zaprta, restavracija pa deluje skozi vse leto, razen v času počitnic okoli božiča in novega leta. Poleti se mize hitro zasedajo, zato pokličite na +33 4 67 62 30 69 ali pišite na [email protected] dan ali dva vnaprej. Skupine do 40 oseb lahko sprejmemo ob predhodnem obvestilu. Za družine, ki najemajo počitniško hišo v bližini: na voljo je otroški jedilnik, psi so dobrodošli, lokal pa nosi oznako »Tourisme & Handicap«, kar pomeni, da so mize dostopne brez stopnic in da so sanitarije prilagojene invalidom. Javno parkirišče je oddaljeno približno 100 metrov ob kinu; do železniške postaje je 13 minut hoje. Iz Cap d'Agdeja ali Le Grau-d'Agdeja računajte s četrt ure vožnje z avtomobilom za večer stran od obmorskih žarov.

Bodite prvi, ki ocenite ta kraj – fotografija tudi pomaga

26 Cour de la Filature, 12330 Salles-la-Source

+33565672908

Restavracija Cascade stoji na trgu Cour de la Filature v Salles-la-Source, v bližini slapa, po katerem je restavracija dobila ime. Léna Bony in Mathieu Libourel sta restavracijo prevzela leta 2022, s čimer sta svoje izkušnje vrnila v Aveyron in ustvarila restavracijo, ki temelji na lokalnih sestavinah, sezonski kuhinji in prijetnem vzdušju. Okolje omogoča, da se obrok uživa kar v samem naselju, v bližini značilne naravne znamenitosti. Oba lastnika imata korenine v tej regiji. Léna je odraščala v družini gostincev in se izobraževala na gostinski šoli v Saint-Chély-d’Apcher, kjer je spoznala Mathieuja. Mathieu, ki izvira iz Millaua in je sin kmeta, je že zgodaj pokazal zanimanje za kuhanje in vodenje restavracije. Nato sta skupaj delala v Ženevi, preden sta se vrnila v Aveyron, da bi prevzela vodenje Château de Labro. Šefica Marine Guichou se jima je pridružila po končanem študiju leta 2019 in ostala v ekipi tudi po selitvi v Cascade. Pristop restavracije združuje tradicionalno regionalno kuhinjo z bolj izvirno obdelavo sestavin. Glavni jedilni prostor je zasnovan za sproščene obede s prijatelji ali družino v sodobnem in prijetnem vzdušju. Ločen prostor, Le Toit Canaille, je namenjen zasebnim praznovanjem in poslovnim srečanjem, vključno s sestanki, seminarji in sprejemi. Meniji za te dogodke so prilagojeni potrebam skupine. Obiskovalci se lahko neposredno obrnejo na ekipo, da se dogovorijo o obroku ali večjem dogodku. Kombinacija vaške restavracije in namenske prireditvene dvorane hiši omogoča več načinov sprejema gostov.

44 Tour de Ville, 12330 Marcillac-Vallon

+33565604413

Le Trublion je tradicionalna brasserie na ulici Tour de Ville v središču Marcillaca-Vallona. Lastnik Rémi v središče ponudbe postavlja lokalne sestavine in preprosto domačo kuhinjo. Kava in rogljički so poleg restavracijskih obrokov del njene identitete, glasbeni dogodki pa brasserie dodajajo še eno vlogo – vlogo zbirališča v vasi. Gostje se lahko po telefonu obrnejo na osebje glede skupinskih obrokov ali rezervacije mize. Jedi na jedilnem listu se spreminjajo glede na ponudbo na tržnici, regionalne sestavine pa so pripravljene na različne načine. Solate vključujejo sezonsko zelenjavo, panirano piščančje meso s parmezanom in hrustljav sir Pérail s slanino. Med bolj obilnimi jedmi so raca z borovničevo omako in limonovim krompirjem, svinjina s pirejem iz pastinaka ter goveji tatar, narezan z nožem. Postrv prihaja iz Moulin de Gourjan in jo spremlja sezonska zelenjava. Entrecôte se lahko kombinira z omako iz rokforja ali popra. Tudi burgerji črpajo iz okoliškega podeželja: tako različica s cheddarjem kot tudi »Aveyronnais« uporabljata govedino iz Aubraca, pri čemer je slednji obogaten z omako iz rokforja. Ločen otroški jedilnik ponuja mleto govedino ali nugete z domačimi krompirčki ter sladico ali sladoled. Med domačimi sladicami najdemo prenovljeno limonino torto, tiramisu, čokoladno torto z mehkim srednjim delom ter brownije s karameliziranimi arašidi. Izbor dopolnjujejo vaflji in topli napitki. Med spreminjajočimi se jedmi in znanimi brasserie izbirami kuhinja ponuja možnost tako za obilen obrok kot za preprostejši obisk kavarne.

15 place de l'église, 12330 Marcillac-Vallon

+33672914698

Maison du vin du Marcillac je bar z vinom in tapasi na cerkvenem trgu v zgodovinskem središču Marcillaca-Vallona. Osredotoča se na vina iz okoliške doline in neodvisne pridelovalce, katerih različni pristopi dajejo lokalnim vinogradom njihovo raznolikost. Vina so na voljo po kozarcih ali steklenicah, kar obisk spremeni v priložnost za spoznavanje posameznih proizvajalcev ob prigrizku. Izbor vključuje posestva, kot so Domaine du Cros, Domaine Laurens, Domaine de Matha, Domaine du Mioula in Domaine Roquevert. Tudi hrana sledi istemu lokalnemu poudarku. Pladnji z mesnimi izdelki vključujejo sušeno šunko, pladnji s sirom pa združujejo kozje sire in sir Laguiole. Porcije aligota in kruha iz Marcillaca ponujajo še druge slane možnosti. Za sladico so na voljo vaflji, palačinke in sladoled iz Aubraca. Na jedilnem listu so tudi kava, čaj in bubble tea, kar baru daje privlačnost, ki presega samo izbor vin. Obiskovalci lahko za rezervacijo mize neposredno stopijo v stik z gostilno. Za to gostilno se skriva širši cilj, da se središče vasi ponovno poveže z vinogradniki. Projekt Maison du Vin se osredotoča na ponovno uporabo štirih starih hiš iz rdečega peščenjaka, z načrti, ki povezujejo vino, lokalno zgodovino in vonjave vinarstva. Ta zgodba daje baru na cerkvenem trgu svoj kontekst: kraj, kjer lahko spoznate dolino skozi njene proizvajalce, njene steklenice in regionalne jedi, ki se k njim postrežejo.

19 Quai du Commandant Méric, 34300 Le Grau-d'Agde

+33627200903

Restavracija Le Ponton se nahaja na naslovu 19 Quai du Commandant Méric na levem bregu reke Hérault v Le Grau-d'Agde, kjer se reka izliva v Sredozemsko morje. Na voljo so trije prostori za sedenje: jedilnica, odprta proti nabrežju, senčna terasa in leseni ponton, po katerem je restavracija dobila ime, zgrajen nad reko, tako da med jedjo pod nogami čutite vodo, medtem ko mimo plujejo čolni na poti proti morju. Plaža in pomol sta le nekaj minut hoje po nabrežju. Kuhinja je tradicionalna in sredozemska, v restavraciji pa sami pripravljajo foie gras – mi-cuit, mariniran v muškatnem vinu in kuhan v vodni kopeli, ki ga postrežejo v kozarcu za dve osebi. Jedilni list je usmerjen v morske dobrote: sipe in kraljeve kozice na planči v provanskem maslu, marinirani tun, pečen na redko, fileti orade in brancina, mušle s pomfrijem, mešana ribja plošča na planči, ostrige iz Bouziguesa ter ocvrti »joël«, drobna lokalna ribica, z domačim aiolijem. Med mesnimi jedmi sta na voljo pečena račja prsa in ribeye iz črnega angusa. Solata »Salade du Ponton« na enem krožniku združuje toast s foie grasom, sušeno šunko, dimljenega lososa in blinije. Vsak dan ob kosilu in večerji je na voljo trihodni meni, naročila pa sprejemajo do 13.30 in 21.30, otroški meni pa je namenjen otrokom do desetega leta. Do konca junija je restavracija zaprta ob torkih in nedeljskih večerih; v juliju in avgustu je odprta vsak dan. Rezervacije sprejemajo na mobilno številko +33 6 27 20 09 03. Dostop je brez stopnic, sprejemajo restavracijske kupone in francoske počitniške čeke, na zahtevo pa lahko sprejmejo skupine do 150 oseb. Od starega mestnega jedra Agdeja je restavracija oddaljena štiri kilometre po toku reke, kar je deset minut vožnje z avtomobilom.

5 route du Moulin, 12320 Conques-en-Rouergue

+33565698443

Auberge Aux Portes de Conques je hotel in restavracija v Saint-Cyprien-sur-Dourdou, ki spada v občino Conques-en-Rouergue. Stéphanie in kuhar Christophe tu gostijo goste že od leta 2007. Restavracija združuje notranjo jedilnico s cvetočo teraso v senci dreves, kar obiskovalcem omogoča izbiro različnih ambientov znotraj iste vaške gostilne. Za hotelom je na voljo brezplačno parkirišče, mize pa je mogoče rezervirati po telefonu. Kuhinja ima izrazit regionalni značaj. Predjedi segajo od domačih mesnih izdelkov in sezonske surove zelenjave do solat s sušeno raco, šunko ali sirom Roquefort. Juha in lokalni tripous ponujata toplejše alternative. Glavne jedi vključujejo konfitirano raco, file postrvi, telečje ledvice in telečje meso iz Aveyrona z omako iz jurčkov. Goveje meso se postreže z omako iz sira Roquefort, medtem ko omleta z jurčki ponuja še en način, kako uživati v gobah. Gostje lahko izbirajo posamezne jedi ali se odločijo za enega od dnevnih menijev. Regionalni siri imajo svoje mesto ob koncu obroka. Izbor domačih sladic vključuje orehovo torto, kostanjevo crème brûlée in profiterole, s čimer zadnji hod ostaja zvest tradicionalnemu slogu gostišča. Na voljo je otroški meni, pripravljene pladnje pa je mogoče naročiti tudi za odnos. Jedilnica sprejme štirideset oseb, terasa pa petdeset, kot navajajo informacije o storitvah gostišča. Z desetimi sobami za goste v zgornjem nadstropju in restavracijo v spodnjem nadstropju gostišče na enem naslovu združuje nastanitev in obilno vaško hrano.

Ulica Zidine 14, 52466 Novigrad

+38552356700

Restavracija in bar »Porporela« pripada hotelu »Blu Mare« na ulici Zidine, ob obali starega mestnega jedra Novigrada. Restavracija pod vodstvom Daniela Engelhardta združuje pogled na morje z mediteransko kuhinjo, pri čemer daje prednost regionalnim sestavinam ter lahki, sodobni pripravi jedi. Ločen bar »Sunset Bar« ponuja dodatno okolje za pijačo in manjše jedi, medtem ko restavracija ponuja bolj sestavljen obrok. Jesenski jedilnik se giblje med Jadranskim morjem in istrskim podeželjem. Carpaccio iz brancina je kombiniran z limeto, ingverjem in redkvico; na žaru pečena hobotnica pa se postreže z mlado špinačo in olivno-orehovim pestom. Tradicionalne fuži se postrežejo z istrsko tartufo in redukcijo iz malvazije, bučno rižoto pa dopolnjujejo kozice in žajbelj. Te kombinacije znanim lokalnim sestavinam dajejo edinstveno podobo, ne da bi pri tem izgubile povezavo z regijo. Med glavnimi jedmi je riba dneva, ki se postreže cela ali kot file z limonovim krompirjem in sezonsko zelenjavo. Tuna se kombinira s testeninami s črnilom lignjev, paradižnikom, fermentiranim česnom in konzervirano limono. Izbor mesnih jedi vključuje govejo file z tartufovo skorjico ter jagnjetino, pripravljeno iz različnih kosov. Vegetarijanske in veganske jedi so izrecno označene, med njimi tudi počasi kuhana jajčevca z bulgurjem, čičeriko in glazuro iz rdeče paprike. Sladice nadaljujejo individualni pristop s figovim sirovim kolačem, crème brûlée iz tonkovih zrn in domačimi sorbeti. Za zasebna srečanja Chef's Table ponuja intimno jedilnico, okrašeno z vinsko trto in lesom. Jedilnica, bar in obmorska lokacija skupaj obiskovalcem ponujajo več načinov, kako uživati na istem naslovu.

Zidine 5, 52466 Novigrad

+38552758134

Restavracija »Damir & Ornella« se nahaja na majhnem naslovu na ulici Zidine v Novigradu, kjer kuhinja jadranskim morskim sadežem namenja posebej preprosto obdelavo. Surova riba, oljčno olje, sol in poper so osrednji elementi kuhinje, skrbno izbrane priloge pa dodajajo različne teksture in okuse. To je kraj, kjer lahko odkrijete ribe same in učinek le nekaj sestavin, ki jih obdajajo. Izbor morskih sadežev vključuje surove kvarnerske kozice v kombinaciji z melono – kombinacija, ki nežne školjke postavi v kontrast s svežim sadjem. Surova riba se pojavi tudi s polento, obogateno s črnim tartufom. Druga jed združuje jadranske lignje z istrskim oljčnim oljem družine Belić, soljo, mešanico popra in zrelega balzamičnega kisa. Pokrovače in manjše bele pokrovače nadaljujejo temo morskih sadežev, medtem ko mehke rakovice spremljajo oljčno olje, balzamični kis in vino Malvazija. Jastog, pripravljen po katalonsko, je kombiniran s praženimi šparglji. Poleg teh morskih jedi v kuhinji pripravljajo tudi lastne testenine, vključno s tagliatelle, njoki in špageti, iz italijanske moke, mlete na kamnu. Domače sladice predstavljajo zaključni hod, sladoled pa je posut z oljčnim oljem, ki kot sestavina iz slane kuhinje spremlja jed do samega konca obroka. Vino je še en del restavracijskega pristopa k morskim sadežem. Jedilnica sprejme približno dve ducat oseb, kar ustvarja intimno vzdušje za obrok, zasnovan okoli jadranskih sadežev. Psi so dobrodošli, rezervacije pa lahko opravite neposredno.

Zidine 10, 52466 Novigrad

+38552255555

pon. 18:00–22:00; tor.–ned. 12:00–22:00

Konoba Gatto Nero se nahaja v Zidine, majhni ulici blizu morja v Novigradu. Njena kuhinja združuje morske sadeže, meso in domače testenine, pri čemer uporablja skrbno izbrane lokalne sestavine, od katerih so številne iz ekološkega pridelovanja. Ponudba omogoča spoznavanje različnih vidikov istrske kuhinje, od školjk do tartufov. Pri pripravi morskih sadežev uporabljajo kvarnerske škampi, lignje in hobotnice, pa tudi pokrovače, druge lokalne školjke in sv. Jure. Te sestavine dajejo obalni strani jedilnega lista njegov značaj. Izbor mesnih jedi vključuje goveji zrezek, ličnice in golaž, kar ponuja drugačno smer gostom, ki imajo raje jedi s kopnega. Domači ravioli, tagliatelle in njoki se nahajajo med tema dvema smerema kuhinje. Fritaja, regionalna jajčna jed, je pripravljena s svežimi črnimi ali belimi tartufi, kar na mizo prinaša še eno prepoznavno istrsko sestavino. Restavracija posveča pozornost tudi vegetarijancem in veganom ter gostom, ki morajo upoštevati omejitve glede glutena ali drugih alergenov. Gosti s posebnimi prehranskimi zahtevami lahko o tem obvestijo osebje ob dogovarjanju obiska. Terasa ponuja alternativo jedilnemu prostoru, restavracija pa sprejema tudi hišne ljubljenčke. Na voljo je brezžični internet, plačilo pa je mogoče v gotovini ali z navedenimi bančnimi karticami. Rezervacije sprejema neposredno restavracija. S svojo kombinacijo morskih sadežev, testenin in mesnih jedi restavracija Gatto Nero raznoliki skupini gostov ponuja več možnosti za sestavo obroka iz lokalnih sestavin, ne da bi se vsi morali odločiti za isti stil hrane.

Mandrač 12, 52466 Novigrad

+38552730398

Konoba Parangal stoji ob novigradskem mandraču, majhnem starem pristanišču, kjer čolni še vedno krasijo razgled. Ta družinska gostilna deluje od leta 2016, z mizami na prostem pod starimi oljkami in senčniki. Njeno ime izhaja iz tradicionalne ribiške vrvi, na katero so pritrjene manjše vrvice s trnki, kar ustrezno povezuje z morskimi sadeži na jedilnem listu. V kuhinji pripravljajo ribe na žaru, pečene v soli ali v omaki »buzara«, ki jih spremljata špinača in krompir. V omaki »buzara«, jadranski pripravi na osnovi belega vina, česna in peteršilja, se pojavljajo tudi školjke, pokrovače, škampi in jastog. Hišna ribja plošča in mešana ocvrta riba sta namenjeni za dve osebi. Meso razširja izbiro tudi izven ribjih jedi. Med jedmi z žara so goveji zrezek, istrski svinjski file, ražnjiči, svinjska rebra, ćevapi in pljeskavica. Med testeninami so fuži s tartufi in pršutom ter gnocchi, špageti in tagliatelle. Gostje, ki se odločijo za jedi brez mesa ali rib, lahko izbirajo med gnocchi s štirimi siri, zelenjavnimi špageti, paniranimi gobami, pečeno zelenjavo in solatami. Med istrskimi vini so na voljo steklenice iz kleti Kozlović, Kabola in Deklić. Lokacija v pristanišču in bogat jedilni list ustvarjata vzdušje tradicionalne konobe z znanimi regionalnimi jedmi in možnostjo izbire med jedmi z morja in s kopnega. Mize je mogoče rezervirati po telefonu, kar je še posebej koristno v sezoni. V notranjosti stare fotografije Novigrada in okna s pogledom na pristanišče ohranjajo povezavo med jedilnico in mestom zunaj.

Rivarela ul. 21, 52466 Novigrad

+385989612543

pon.–ned. 11:00–22:30

La Rivarella je družinska restavracija na novigradski obali Rivarela s teraso tik ob morju. Odprta je bila leta 2023 in združuje delo kuharja ter njegovih staršev. Na svoji poti do doma je delal v kuhinjah hotelov Dolder Grand v Zürichu, Grand Tirolia v Kitzbühelu ter Plachutta in Figlmüller na Dunaju. Ta izkušnja se odraža v restavraciji, ki temelji na osebni gostoljubnosti, jadranskih sestavinah in skrbno sestavljenih jedeh. V ospredju sta ribe in domače testenine, pri čemer več jedi prikazuje, kako kuhinja združuje znane sestavine z bolj izpopolnjeno predstavitvijo. Jed »Biseri Jadrana« združuje škampi s hrustljavo osnovo iz sipa, zeliščnim oljem in peno. Tagliatelle z jastogom se postrežejo s paradižnikovo omako, baziliko, kleščami in repom ter so zasnovane kot jed za deljenje. Hišna jed »surf and turf« združuje zrezek in škampi z gobami, pečeno češnjevo paradižnikovo, krompirjevim pirejem in temno omako. Na voljo so tudi preprostejši načini za začetek. Med predjedami najdemo istrski pršut, izbor sirov, goveji tatar, »vitello tonnato« in karpačo iz brancina. Širši jedilni list sledi ulovu in sezoni, družinska kuhinja pa črpa tudi iz istrskih tartufov in oljčnega olja sosednjih pridelovalcev. Otroške porcije so na voljo po celotnem jedilniku, kar restavracijo naredi primerno tako za družinsko mizo kot za večerjo v dvoje. Rezervacije sprejemajo prek WhatsAppa. Terasa ob morju je tista, ki določa vzdušje: kraj, kjer se lahko udobno namestite ob skupnem obroku z morjem tik ob sebi.

Rivarela ulica 17, 52466 Novigrad

+38552726469

Restavracija Stars se nahaja na Rivareli, obali ob južni strani novigradskega starega mestnega jedra. Zaradi bližnjega kina CMIK in obalne sprehajalne poti je enostavno združiti obrok s sprehodom po tem kompaktnem delu mesta. Gre za družinsko restavracijo, ustanovljeno leta 2009, s teraso s pogledom na morje. Morske jedi so tu seveda osrednja ponudba, čeprav jedilni list ponuja tudi izbiro za goste, ki raje jedo jedi iz kopnega. Obrok se lahko začne s solato iz hobotnice ali s sardelami, sledi pa riba na žaru, lignji ali školjke, pripravljene v omaki buzara. Testenine in rižota ponujajo še en vpogled v obalno kuhinjo, vegetarijanski špageti pa so alternativa ribjim jedem. Izbira se spreminja glede na ulov in sezono, zato je izbira tistega, kar vas tisti dan najbolj privlači, del izkušnje. Okolje daje restavraciji velik del njenega značaja. Namesto da bi se za obrok odpravili na podeželje, lahko gostje ostanejo ob vodi in opazujejo obalno okolico. Terasa je primerna za obiskovalce, ki želijo, da je razgled del doživetja, pri čemer so v središču pozornosti pogovori in zaporedje jedi. Mize je mogoče rezervirati po telefonu. Za počitnice v Novigradu restavracija Stars ponuja preprosto kombinacijo družinske gostoljubnosti, bogate izbire morskih jedi in lokacije v starem mestnem jedru, ki se naravno dopolnjuje z raziskovanjem peš.

Svetog Antona 38, 52466 Novigrad

+385998121267

Restavracija Marina je skupni projekt kuharice Marine Gaši in sommelierja Davora Buršića v Novigradu. Njun pristop izhaja iz Jadrana in sestavin, ki jih ponuja, tako da se jedi oblikujejo glede na ulov, sezono in ideje kuharice. Ribolov, oljkarstvo in vinarstvo so del istrijskega ozadja, ki zaznamuje njuno delo. Namesto da bi vnaprej obljubljala fiksni vrstni red jedi, Marina ustvarja spreminjajoče se degustacijsko doživetje. Vremenske razmere in odnos z ribiči pomagajo določiti, kaj pride v kuhinjo, končni jedilnik pa pušča prostor za sestavine, ki jih gostje morda še niso poskusili. Poudarek je na odkrivanju, v kaj se lahko spremenijo pridelki določenega dneva skozi kuharjevo pripravo. Na voljo so krajše in daljše degustacijske izkušnje: opoldanska izbira ponuja štiri ali šest hodov, večerna pa šest ali osem. Sladice se izbirajo iz dnevne ponudbe, kar obroku doda še en element, ki se lahko spreminja od obiska do obiska. Davor v izkušnjo vnaša vino, saj hrano spremljajo izbiri iz Istre in bližnjih vinskih regij. Restavracija prosi goste, naj rezervirajo mizo, kar kuhinji omogoča, da se pripravi na goste, ki prihajajo k mizi. To ustreza gostom, ki radi prepustijo izbiro posameznih jedi kuharju in z zanimanjem spremljajo, kako se obrok razvija. Na tem naslovu na ulici Svetega Antona sta morska hrana in vino dva medsebojno povezana dela osebne interpretacije istrske kuhinje.

Stancija Rossello 36, 52466 Novigrad

+38552825743

pon.–sob. 12:00–21:00; ned. Zaprto

Konoba Anni je družinska gostilna na posestvu Stancija Rossello, na poti proti staremu Novigradu. V notranjosti so ohranjeni deli prvotnih kamnitih zidov, preostali del prostora pa je opremljen v sodobnejšem slogu. Zunaj nad teraso tvori baldahin kiwi, ki se poleti zgosti in konec avgusta nad mizami obrodi s plodovi. Kuhinja združuje tradicionalno istrsko kuhinjo z burgerji in izborom morskih jedi. Njen jedilni list se spreminja glede na sezono, hkrati pa ohranja hišne specialitete. Na fotografiji je prikazan izbor, ki vključuje dvojni burger, burger s poteganim svinjskim mesom, ocvrte kalamare, paello z morskimi sadeži in ponev z lupinarji. Solata iz hobotnice, bruschette, piščančja solata in hišni špageti ponujajo dodatne možnosti, poleg izbora tapasov za drugačen način uživanja v hrani. Kruh, oljke in domači aioli pridejo na mizo še pred naročeno hrano, kar obisku zagotovi preprost in družaben začetek. Izbor pijač sestavljajo hrvaška bela in rdeča vina ter pivo in klasični koktajli. Lokal ima tudi družabno plat: pomembne nogometne tekme se predvajajo s projektorjem na terasi. Družine, otroci in psi so dobrodošli. O vegetarijanskih in brezglutenskih možnostih se lahko pogovorite z osebjem, prav tako pa tudi o drugih vprašanjih v zvezi z alergeni. Neposredno nasproti je na voljo brezplačno parkirišče, gostom je na voljo brezžični internet, plačati pa je mogoče s kartico ali gotovino. V sezoni priporočamo rezervacijo. Anni združuje teraso, poraslo z vinsko trto, družinsko kuhinjo in dovolj raznolikosti, da lahko gostje izbirajo med regionalno kuhinjo in burgerjem.

Rovinjska Ulica 10, 52210 Rovinjsko Selo

+385917368559

Konoba Klepa v Rovinjsko Selo prinaša makedonsko kuhinjo in žar na oglje po leskoviškem načinu. Nahaja se na Rovinjski ulici, zahodno od trgovskega centra Kanfanar, približno štiri kilometre stran v zračni črti. Vasica ponuja alternativno možnost za obrok, ko načrtujete izlet iz namestitve. Meso z žara na oglje predstavlja en del jedilnega lista, kjer najdemo ćevapi, pljeskavico, rebra in zrezke. Poleg tega so na voljo makedonske jedi, med njimi tavče gravče z fižolom, ter priloge, kot so ajvar, makalo in šopska solata. Nekaj zelenjavnih jedi je izrecno označenih kot veganske ali vegetarijanske, zato izbira sega tudi onkraj žarjenega mesa. Izbor pijač nadaljuje makedonsko povezavo z vini Tikveš, pivom Skopsko in rakijo. Med sladicami najdemo palačinke in s sirupom prepojeno riževo pecivo. Gostje lahko mizo rezervirajo po telefonu, restavracija pa gosti tudi rojstne dneve, krste in zasebna praznovanja. Gostom je na voljo parkirišče, sprejemajo pa kartice in gotovino. Rovinjsko Selo spada v območje Rovinja in leži v bližini Žuntićev; jama Romualdo se nahaja severovzhodno od vaške restavracije. Za obiskovalce, ki bivajo v bližini izhodiščne točke, je Klepa zato bližnja možnost, ki jo je vredno upoštevati, če želijo obisk vasi združiti z raziskovanjem okoliške pokrajine. Kombinacija jedi z žara, fižolovih jedi, namazov in solat omogoča, da si gostje izberejo več različnih elementov obroka, namesto da bi se držali enega samega fiksnega menija.

Fell 120, 5582 St. Michael im Lungau

+4364778402

Kmetija Landgut Blasiwirt se nahaja v Felli, zunaj središča kraja St. Michael im Lungau, kjer družina Mayr združuje vodenje podeželske gostilne s kmetijsko dejavnostjo. Hannes, Karin in Lisl vodijo majhno posestvo, katerega ponudba hrane v veliki meri temelji na lastni pridelavi in dobaviteljih iz okoliške regije. Salzburški ekološki zajtrk je izrecno na voljo tudi dnevnim obiskovalcem, ki se vnaprej prijavijo. Samopostrežni bife združuje domači kruh in pecivo, maslo od lokalnega ekološkega kmeta, mlečne izdelke iz Minimolka v Tamswegu ter sire od proizvajalcev iz Lungaua. Domače marmelade, jabolčni sok iz dreves na posestvu, bezgov sok in zeliščni namaz iz kvarka dodajajo podrobnosti, ki zajtrk ločijo od običajne hotelske ponudbe. Dimljeno svinjsko, goveje meso in divjačina so na voljo skupaj z drugimi regionalnimi mesnimi izdelki, jogurt, muesli in jajca pa ponujajo dodatne možnosti izbire. Kuhinja ponuja tudi večerni meni, ki vključuje solatni bife, juho, glavno jed in sladico, na voljo pa je tudi vegetarijanska glavna jed. Med drugimi specialitetami so regionalno ekološko jagnjetino, telečje meso in govedino pasme Angus, sveža postrv, divjačina in fondue. Goste z alergijami ali posebnimi prehranskimi zahtevami prosimo, da jih vnaprej sporočijo. Povezava družine s posestvom sega v leto 1901; sedanja gostilna je bila zgrajena leta 1973, Hannes Mayr pa jo je prevzel leta 2004. Kmetijstvo ostaja del poslovanja in povezuje kulinarično ponudbo s širšim posestvom. Za obiskovalce, ki bivajo drugje, je ekološki zajtrk, ki ga je mogoče rezervirati, najboljši način, da doživijo to povezavo med družino, lokalnimi pridelovalci in mizo.

Vošteni 19, 52448 Sveti Lovreč

+38552616523

pet.–ned. 15:00–22:00; pon.–čet. Zaprto

»Tomažova Konoba« je gostilna in agroturistični obrat družine Vošten v Voštenih, v bližini Svetega Lovreča. Družina pripravlja tradicionalne istrske jedi in sama proizvaja sušeno meso, zaradi česar je povezava med jedilno mizo in lastno proizvodnjo hrane osrednji del obiska. Degustacijski izbor združuje pršut, sušeni ombolo, svinjski vrat, panceto in klobase ter štiri vrste sira. K temu se postreže domači kruh in ekstra deviško oljčno olje, sledi pa še sladica. Aperitivi iz destilarne Old School predstavljajo še en lokalni izdelek, vino pa je vključeno v degustacijski paket. Poleg izbora sušenih mesnih izdelkov gostilna svojo kuhinjo opisuje kot kuhinjo, ki pripravlja mesne in ribje jedi po starih istrskih receptih, s poudarkom na počasi pripravljenih domačih obrokih. Družinski mesni izdelki so ročno obdelani brez prekajevanja, pri čemer se uporabljata morska sol in poper, brez dodanih ojačevalcev okusa. Notranji prostori sprejmejo trideset gostov; skupaj s teraso se število poveča na šestdeset. Mize je mogoče rezervirati po telefonu ali e-pošti. Dobrodošle so skupine, vključno z obiskovalci, ki pridejo skupaj na izlet. Družina ponuja tudi možnost obiska bližnje destilarne, kjer si lahko ogledate izdelavo lokalnih žganih pijač. Naravni izvir v bližini gostilne ponuja sprehajalcem še en kraj za raziskovanje, medtem ko utrjeno mesto Sveti Lovreč predstavlja še eno postajo v tej okolici. Gostilna, proizvodnja sušenega mesa in okoliška pokrajina skupaj ponujajo več možnosti za obisk, ne glede na to, ali je glavni interes skupno degustacijo ali daljši obrok.

La Grisa 23, 52211 Bale

+38552824501

Restavracija La Grisa se nahaja v nekdanji gostilni Alla Pace v starem delu Baleja in spada pod istoimenski hotel. Njena kuhinja združuje istrsko podeželje z obalo, pri čemer uporablja ekološko pridelano zelenjavo in solatne liste iz lastnega vrta ter oljčna olja iz lastnih in sosednjih nasadov. Jedilni list se giblje med znanimi regionalnimi sestavinami in sodobnejšimi kombinacijami. Boškarin, avtohtona istrska pasma goveda, se pojavi kot karpačo s črnim tartufom ter kot rebra, ki jih spremljajo gnocchi po rimsko, korenje in kisla zelenjava. Med ribjimi predjedmi najdemo solato iz hobotnice s koromačem in tartar iz bele ribe z agrumi. Kot toplo morsko jed je na voljo brodet iz hobotnice, sipe in divjih rib, ki se postreže s polento. Rigatoni z morskimi školjkami, mušicami in kraljevskimi pokrovačami ponujajo še eno možnost izbire med morskimi jedmi. Med glavnimi jedmi je brancin s kremo iz cvetače in koromačem, medtem ko cvetača s kozjim sirom in peteršiljem ponuja alternativno jed na osnovi zelenjave. Tartuf se ponovno pojavi pri sladici v obliki sladoleda iz črnega tartufa z vanilijevo kremo ter drobljenimi mandlji in lešniki. Limonina crostata, crème brûlée z jagodami in pistacijeva pena ponujajo še druge možnosti za zaključek obroka. Restavracija ponuja vinsko karto, rezervacije po telefonu in prek spleta ter brezplačen Wi-Fi. V toplejšem vremenu mize na notranjem dvorišču ali ob cisterni omogočajo uživanje v obroku v kamnitem okolju Baleja. Zaradi tega okolja je restavracija odlična izbira za združitev obiska starega mesta z obrokom, sestavljenim iz istrskih sestavin.

Poststraße 13, 5582 St. Michael im Lungau

+43647771550

Wastlwirt v zgodovinski gostilni na Poststraße v St. Michaelu im Lungau združuje več različnih kulinaričnih izkušenj. Njegovih pet »Lungauer Stub’n« so posamezne sobe, med katerimi so »Bauernstubn«, »Bürgerstubn« in »Kuchlstubn«, katerih imena in ambient povezujejo restavracijo z lokalnim domačim in vaškim življenjem. Regionalne klasike tvorijo jedro à la carte ponudbe Landhauskuchl, zajtrk pa je na voljo tako gostom, ki bivajo drugje, kot tudi hotelskim gostom. Restavracija prosi zunanje goste, da si rezervirajo mizo. Ločena obokana klet ponuja prizorišče za vnaprej dogovorjeno pethodno večerjo ob svečah, vino pa je še ena rdeča nit, ki se vleče skozi različne prostore. Rudi Baier v kleti organizira vinske doživetja. Za bolj neformalno obiskovanje je hotelska restavracija povezana s sončno teraso, preddverjem in barom, vrt pa ponuja še en prostor za jedo ali uživanje v kozarcu vina na prostem. Zgodovina stavbe sega v leto 1499. Njeno sedanje ime izhaja iz Sebastiana Georga Moserja, gostilničarja, ki si je leta 1830 nadel narečni vzdevek Wastl. Družina Baier je gostilno prevzela leta 1966, vodstvo pa je leta 2017 prevzel Sebastian Baier. Ta dolga zgodovina daje jedilnicam svoj kontekst, a ponudba vključuje tudi preproste razloge za obisk: zajtrk v družbi, regionalna kuhinja, servirana pri mizi, ali posebna večerja pod kletnimi oboki. Psi nimajo dostopa v »Lungauer Stub’n«.

Marktstraße 66, 5582 St. Michael im Lungau

+4364778206

Staigerwirt je gostilna družine Gruber na ulici Marktstraße v St. Michaelu im Lungau, katere identiteta temelji predvsem na piščančjih specialitetah. Družina piščance nabavlja izključno iz štajerske proizvodnje prek dobavitelja Lugitsch. Poleg teh specialitet kuhinja pripravlja domače jedi, spreminjajoče se kosilne menije, priljubljene jedi iz Lungaua ter mednarodne jedi. Izbor jedi zaznamujejo tudi regionalne sestavine in družinsko zanimanje za lov, zato so del kulinarične ponudbe tudi jedi iz divjadi. Različni prostori za sedenje obiskovalcem omogočajo izbiro med različnimi vzdušji. Na voljo je tradicionalna jedilnica, zimski vrt in zunanji gostinski vrt, kjer lahko uživate v regionalni kuhinji na prostem. Majhen bar »Ositzl«, ki je dobil ime po lovskem dvignjenem sedežu, ponuja prijetno okolje za pivo in pogovor. Hrano spremljajo avstrijska vina, ki predstavljajo še eno povezavo med kuhinjo in lokalnimi pridelovalci. Posebni kulinarični tedni ponujajo raznolikost, ki presega običajno ponudbo. Med temi dogodki družina izpostavlja praznovanje Oktoberfesta, specialitete iz gosi in ovac ter tedne divjačine. Staigerwirt sprejema tudi skupine, ki se zbirajo ob poslovnih dogodkih, družinskih obrokih, krstih in praznovanjih prvega obhajila. Spada v isto družinsko podjetje kot nastanitev Waidblick, zato restavracija in sobe za goste delijo en naslov, namesto da bi predstavljali ločene gostinske obrate. Za popotnike, ki bivajo v bližini, je zaradi kombinacije prepoznavne piščančje specialitete, regionalne kuhinje in več jedilnih prostorov priročen kraj za skupno načrtovanje obroka. Mize je mogoče rezervirati neposredno pri gostilni.

Meixnergasse 30, 5582 St. Michael im Lungau

+4364778110

Die METZGERstub’n je restavracija družine Sampl v stavbi Stammhaus na Meixnergasse, ki združuje vaško gostilno s kuhinjo, zakoreninjeno v salzburškem Lungauu. Elke in Sepp vodita podjetje že v drugi generaciji, medtem ko njihov sin Sepp pripravlja jedi. Jedilni list združuje avstrijske specialitete z mednarodnimi jedmi: med najbolj znanimi jedmi so na primer Lungauer Schöpsernes, dunajski zrezek in vegetarijanski burger. Uporaba regionalnih sestavin je praktični del kuhanja. Teletina prihaja s kmetije Daslerhof v Mauterndorfu, lokalni kmetje in lovci pa po razpoložljivosti dobavljajo meso in druge sestavine. Med izdelki, ki jih družina nabavlja v bližini, so gobe, lungavski krompir, maslo, sir, jogurt in mleko. Jedem zadnji dotik dajejo zelišča iz lastnega vrta restavracije. Sezonski tedni specialitet omogočajo, da pridejo na vrsto določene sestavine na jedilnem listu. Enako značilna je tudi družabna stran: v gostilni opisujejo, kako se sosedje zbirajo za mizo rednih gostov, igrajo karte ali skupaj spremljajo nogomet ob kavi ali pivu. Obiskovalci se lahko usedejo tudi na teraso. Na voljo so vegetarijanske jedi, veganske jedi pa se pripravijo na zahtevo; kuhinja prosi goste, naj morebitne alergije sporočijo neposredno. Zajtrk je na voljo tudi tistim, ki v gostilni ne prenočijo. Večino jedi je mogoče naročiti za odnos, čeprav so jedi z obilnimi omakami za to manj primerne. Gostilna sprejema rezervacije miz in prireditve, sprejema pse, omogoča dostop brez stopnic ter sprejema kartice Mastercard, Visa in debetne kartice.

Katschberg-Bundesstraße 98, 5582 St. Michael im Lungau

+4364778181

Landgasthof Hubertusstubn je podeželska gostilna družine Planitzer na cesti Katschberg-Bundesstraße v St. Michaelu im Lungau. Njena restavracija se osredotoča na tradicionalno lungausko kuhinjo, kjer obsežen jedilni list sestavljajo regionalne domače jedi, lokalne specialitete in lažje jedi. Osrednji poudarek v kuhinji je na sveži pripravi jedi, kuhanje pa ostaja v rokah družine: Linde Planitzer je kuharica, ki ji pri delu pomagata hčerka Petra in Hans Planitzer. Družina gostilno predstavlja kot delo treh generacij, saj sta del gospodinjstva tudi Petrin partner Hans ter hčerki Laura in Nina. Na voljo so tri ločene jedilnice, kar restavraciji daje značaj tradicionalne gostilne z več manjšimi prostori za druženje. Sončna terasa ponuja možnost jedi na prostem, kadar je vreme primerno. Objekt ima tudi otroško igrišče, kar ga naredi privlačnega za družine, ki iščejo kraj za postanek ob obroku. Nastanitev predstavlja še en del poslovanja, saj poleg restavracije ponujajo tudi sobe, počitniška stanovanja in apartmaje. Gostitelji ponujajo osebna priporočila za izlete in športne aktivnosti v Lungauju, s čimer povezujejo hišo z okoliško počitniško regijo. Njena lega v bližini dostopne ceste B99 je opisana v navodilih za pot do gostišča, ki usmerjajo obiskovalce iz St. Michaela, Mauterndorfa in doline reke Mur. Za obisk, osredotočen na kulinariko, so glavne atrakcije družinska kuhinja, izbira med tremi notranjimi prostori in teraso ter jedilni list, ki poleg lažjih jedi ohranja tudi lokalno kuhinjo.

Svetvinčenat 71, 52342 Svetvinčenat

+38552560395

Picerija Grimani se nahaja na naslovu Svetvinčenat 71, v bližini osrednjega trga mesta in gradu Morosini-Grimani. Njen jedilni list je osredotočen na pice, ki so na voljo v manjših in običajnih velikostih ter s široko izbiro nadevov. Hišna pica Grimani se začne s paradižnikom, sirom in origanom, preostale sestavine pa lahko gostje izberejo sami. S tem se razlikuje od fiksnih kombinacij drugod na jedilnem listu: je izhodišče za sestavo pice, ki ustreza individualnemu okusu. Regionalne sestavine najdemo v pici »Domaća«, ki združuje klobaso in ombolo z olivami, ter v pici »Istriana« s pršutom in olivami. Pica »Napoletana« vsebuje soljene sardele in kapre, medtem ko različica s tuno združuje tuno z olivami. Pica z gobami, pica s štirimi siri ter Vegetariana z gobami, artičokami, koruzo in papriko ponujajo več alternativ mesnim nadevom. Na voljo je tudi pica z rukolo, češnjevimi paradižniki in sirom Grana Padano ter pica »Bianca« na smetanovi osnovi s siri in češnjevimi paradižniki. Tisti, ki iščejo močnejši okus, lahko izberejo pico »Diavolo« s pikantnimi paprikami, kulenom, tabaskom in olivami. Meni ponuja kot dodatne možnosti tudi brezglutensko pizzo, testo iz konoplje in pizzo z nadevom v robu. Za sladko poslastico je na seznamu tudi pica z Nutello. Lokacija omogoča, da obisk picerije združite s sprehodom po kompaktnem središču Svetvinčenata. Obiskovalci, ki jih zanima grad, lahko načrtujejo obisk obeh znamenitosti okoli istega trga, saj picerija ponuja preprosto izbiro, osredotočeno na velikost, osnovo in kombinacijo nadevov.

Stoja 23, 52100 Pula

+38598254421

pon.–ned. 13:00–23:00

Oštaria Gina je majhna restavracija v Stoji z devetimi mizami in razgledom na morje ter borov gozd. Vino je osrednji element delovanja kuhinje. Ekipa izbere steklenice za dan in ustvari jedi, ki se k njim podajo, pri čemer upošteva vremenske razmere ter sestavine, ki jih lahko zagotovijo njeni zanesljivi dobavitelji. Lokalni ribiči prinesejo ribe iz nočnega ulova, kmetijski pridelovalci pa prispevajo sveže pridelke. Tako nastaja spreminjajoči se dnevni jedilnik, namesto ponudbe, za katero bi lahko domnevali, da ostaja enaka ob vsakem obisku. Tradicionalna istrska hrana se prepleta z zanimanjem za naravna vina in starejše pristope k pridelavi vina. Gostitelji opisujejo degustacijo izbranih vin in hrane, pripravljene za tisti dan, kot srce obroka v tej restavraciji. Kadar okoliščine to dopuščajo, tudi pojasnijo, kako nastajajo posamezne jedi, in delijo nekaj svojega kuharskega znanja. Zgodovina družine sega nazaj v kmetijstvo in proizvodnjo hrane v 19. stoletju. Gina je to tradicijo nadaljevala z odprtjem restavracije »Buffet Gina« leta 1969, potem ko je prej delala v gostinstvu. Družinski zapisi opisujejo jukebox, ki so ga z gramofonskimi ploščami oskrbovali mornarji in popotniki, preproste prigrizke iz pršuta, sira in soljenih sardin v hladnejšem vremenu ter zunanji žar na oglje v toplejših mesecih. Ti podrobnosti so del zgodovine lokala, medtem ko današnja restavracija v ospredje postavlja povezavo med vinom in dnevno ponudbo hrane. Ker je miz zelo malo, je še posebej priporočljivo, da obisk dogovorite neposredno z restavracijo. Rezervacije lahko uredite po telefonu ali e-pošti.

Stoja 4, 52100 Pula

+38552300200

Milan na naslovu Stoja 4 v Puli združuje restavracijo, hotel in enoteko. Družina Matić ta posel opisuje kot projekt, ki ga nadaljujejo že tri generacije, pri čemer so v središču njihove kuhinje istrske sestavine. Njihov kulinarični pristop združuje sredozemske in kontinentalne vplive, hkrati pa omogoča, da glavna sestavina ostane prepoznavna. Priprave segajo od preprostih jedi do bolj izpopolnjenih krožnikov, pri čemer je poudarek na aromah in okusih, ne pa na pretiranem poseganju. Ena izmed posebej osebnih sestavin je družinsko oljčno olje, pridobljeno iz oljk, ki rastejo le nekaj kilometrov od restavracije Milan. Restavracija ga uporablja za obogatitev jedi in povezavo mize z bližnjo pokrajino. V notranjosti se sodobna zasnova prepleta z elementi art decoja. Družina jedilnico predstavlja kot prizorišče tako za poslovna kosila kot za zasebne priložnosti, s skrbno, a nevsiljivo gostoljubnostjo. Enoteka ponuja še en del izkušnje: prostor, zasnovan za pogovor, zasebnost in uživanje v restavracijskih jedeh. Hotel in restavracija imata isti naslov in telefonsko številko, kar olajša neposreden stik pri načrtovanju obroka ali nočitve. Turistični urad v Puli navaja restavracijo Milan kot kraj za večerno kosilo in ločuje njene zimske ponudbe od tistih v preostalem delu leta. Zato je smiselno, da pred obiskom preverite trenutno ponudbo. Družinska kontinuiteta, lokalno oljčno olje in skrbno zasnovani jedilni prostori skupaj dajejo restavraciji Milan posebno identiteto na pulski restavracijski sceni.

Sisplac 15, 52100 Pula

+38552386074

pon.–sob. 12:00–22:00; ned. Zaprto

Farabuto kuha v restavraciji Sisplac v Puli, pri čemer se osredotoča na male proizvajalce in sestavine, ki so na voljo tisti dan. Zelenjava, meso in sir prihajajo z majhnih družinskih kmetij, morske jedi pa iz Jadrana v okolici Pule in proti Kvarnerju. Ribe, škampi, školjke, hobotnice in lignji zaznamujejo to stran kuhinje. Izbor sledi letnim časom in se lahko spreminja iz dneva v dan, saj se dnevni ulov pripravi takoj ob prihodu, namesto da bi ga obravnavali kot fiksno obljubo na stalnem jedilniku. Testenine pripravljajo v kuhinji: domače rezance in ravioli, polnjene s sirom, se kombinirajo s sezonskimi omakami. Obrok se lahko začne s toplim hišnim kruhom in istrskim oljčnim oljem, med proizvajalci, ki jih restavracija navaja, pa so Belci, Salvela, Chiavalon in Šlajner. Med mesnimi jedmi, ki jih opisuje restavracija, so na ponvi pripravljeno mlado kozje meso, goveje ličnice s hrenom in zoreni ribeye z žara. To so zgolj primeri njihove kuhinje in ne zagotovilo, da bo vsaka jed na voljo ob vsakem obisku. Poleg hrvaških jedi restavracija ponuja tudi vegetarijanske možnosti. Na voljo so mize na prostem za obrok v toplem vremenu ter klimatiziran notranji prostor. Gostje lahko mizo rezervirajo neposredno po telefonu, restavracija pa ponuja tudi hrano za odnos. Na voljo je brezplačen Wi-Fi. Za obiskovalce, ki jih zanima sezonska istrska kuhinja, kombinacija ročno izdelanih testenin, lokalnih olj in spreminjajoče se izbire morskih sadežev jasno kaže, kaj je v kuhinji najpomembnejše.

Krculi 5, 52341 Žminj

+38552846638

Konoba Krculi je podeželska restavracija v vasi Krculi blizu Žminja, katere zgodovina sega v leto 1969. Njeni začetki so bili povezani s prodajo pridelkov z družinskih polj prebivalcem obalnih mest. Ti stiki so v notranjost privabili obiskovalce, ki so v vasi jedli in preživljali čas. Prvotna majhna gostilna je imela kamin; kasneje se je lokal razvil v precej večji prostor, pri čemer sta tradicionalna istrijska hrana in folklora ostali v središču njegove identitete. Danes lahko sprejme do tristo oseb in organizira poroke, obletnice, rojstne dneve ter druga praznovanja. Kosila in večerje za skupine je treba dogovoriti vnaprej. Jedilnik sledi starih receptom iz osrednje Istre. Prosciutto ter ovčji ali goveji sir uvodita izbor jedi, ki vključuje istrsko minestrone s koruzo, krompirjem in fižolom. Testenine so na voljo v različnih oblikah: krompirjevi njoki s telečjo ali jelenovo omako, fuži s piščančjim golažem ter makaruni s pršutom in gobami. Druge možnosti ponujajo dušeno zelje, goveji medaljoni v gobovi omaki ter pečeno telečje, svinjsko ali jagnjetino. Na voljo so tudi klobase in goveje meso z žara. Med hišnimi specialitetami so tudi fritule, majhni sladki ocvrti koščki testa. Pijača vključuje vino in tradicionalne žgane pijače, med katerimi so kot dobrodošlica omenjene navadna grappa, žganje iz omele in medena različica. Glasba in folklora sta del gostoljubnosti restavracije. Na voljo je parkirišče za goste, kontaktni podatki pa obiskovalcem omogočajo, da se z restavracijo vnaprej dogovorijo o obroku in priložnosti za svojo skupino.

Castropola 42, 52100 Pula

+38552214333

Picerija Jupiter se nahaja v stranski ulici v središču Pule, ki vodi proti Zgodovinskemu in pomorskemu muzeju Istre. Restavracija je odprla svoja vrata leta 1990 in se je s ponudbo pice razširila na širši izbor testenin, jedi z žara, solat in morskih sadežev. Prostor vključuje dve prostrani terasi, pri čemer restavracija poudarja rustikalno vzdušje in manjše kotičke znotraj večjih zunanjih prostorov. Pice se pečejo v krušni peči, recept za testo pa v kuhinji opisujejo kot dolgoletni del poslovanja. Izbor sega od preproste pice Margherita s paradižnikom in sirom do pic s pršutom, morskimi sadeži, zelenjavo ali tartufovo omako. Hišna pica »Jupiter« združuje gobe, pršut, artičoke in jajce, medtem ko »Istriana« združuje mozzarello, pršut, rukolo in češnjev paradižnik. Poleg pic so na voljo tudi istrski pljukanci s pršutom in rukolo, druge testeninske jedi pa združujejo morske sadeže, gobe ali tartufe. Ponudba z žara vključuje goveje ćevapčiće, piščanca, svinjske nabodala in zrezke, kar mešanim skupinam omogoča izbiro med različnimi jedmi. Med jedmi iz morskih sadežev so kalamarji, zrezek iz tune ter brancin ali orada. Palačinke so na voljo z različnimi sladkimi nadevi, vključno s kombinacijami čokolade, oreščkov in sadja. Sestavine se po navedbah restavracije, kadar je to mogoče, nabavljajo pri lokalnih proizvajalcih. Restavracija Jupiter sprejema goste brez predhodne rezervacije. Njeno ime izhaja iz prepričanja, da je na tem mestu nekoč stal tempelj rimskega boga; restavracija to predstavlja kot domnevo, s čimer svoji lokaciji v starem mestnem jedru dodaja zgodovinski pridih.

Epulonova 3, 52100 Pula

+38552383802

Restavracija Epulon spada pod Hotel Galija na ulici Epulonova v središču Pule. Družinski hotel restavracijo ponuja kot del svoje gostinske ponudbe že od leta 1991, pri čemer se kuhinja opira na tradicionalne istrske jedi in mednarodne recepte. Sezonski jedilnik temelji na svežih sestavinah lokalnih dobaviteljev, kuhinja pa daje poseben poudarek domači hrani, preprostosti in ustvarjalnosti. Namesto da bi opisovali fiksni nabor značilnih jedi, v restavraciji svoj pristop pojasnjujejo skozi pridelke, ki so na voljo v posamezni sezoni. Zaradi tega je to kraj, kjer lahko odkrijete trenutno interpretacijo regionalne kuhinje. Terasa s premičnim nadstreškom ponuja 56 sedežev in se lahko prilagodi poletnim ali zimskim razmeram, kar restavraciji daje okolje, ki se spreminja glede na vreme. Ponudba vključuje tudi vinsko karto, pri čemer se hrana in vino predstavljata skupaj kot del kulinaričnega doživetja. Zasebne večerje in prireditve so še en del dejavnosti restavracije. Restavracijo Epulon je mogoče najeti v izključni uporabi za do 55 gostov, vključno z zasebnimi zabavami, poslovnimi večerjami in poročnimi pogostitvami. Meniji za te priložnosti črpajo iz klasične istrske kuhinje in sezonskih sestavin, ekipa pa se neposredno poskrbi za organizacijo. Sosednji hotel gosti tudi poslovna srečanja in seminarje, zaradi česar je restavracija primerna za obiskovalce, ki organizirajo obrok ob poslovnem srečanju. Za potnike, ki bivajo v Hotelu Galija, so na voljo polpenzion in polni penzion. Restavracija in hotel imata skupni naslov Epulonova, poizvedbe o obisku pa lahko pošljete prek kontaktnih podatkov, objavljenih na spletni strani hotela.

Bitburger Straße 1, 54673 Krautscheid

+49 6554 431

Islekhöhe stoji na vzpetini v Krautscheidu, ob cesti proti Bitburgu južno od Arzfelda, v delu Eifla, imenovanem Islek, kjer se stikajo Nemčija, Luksemburg in Belgija. Družina, ki ga vodi, pravi, da že dvesto let sprejema goste od blizu in daleč, hiša pa je še vedno družinsko voden penzion z regionalno restavracijo, ne pa hotel z jedilnico. Obljuba kuhinje je na spletni strani preprosto opisana: dobra domača hrana, sveži izdelki iz Eifla in obilne porcije, z jedilnim listom lokalnih specialitet in vzorčnim jedilnim listom za prenos. Obroki se strežejo v sodobni, udobni jedilnici ali, ob lepem vremenu, na sončni terasi; zvečer je na voljo ločena pivnica z Bitburger Pilsom iz pipe, vrsta prostora, kjer se bolj pogovarja o sprehodu kot pa preučuje vinsko karto. Hiša je svojo ponudbo zasnovala za aktivne goste. Motoristi imajo na voljo tri zaklenljive garaže s prostorom za dvajset do petindvajset motorjev ter vikend paket za motoriste; na voljo je tudi teniška dvorana z teniškim vikendom, organizirane pohodniške in kegljaške aktivnosti ter na novo nameščena polnilna postaja za električna vozila. Sobe so preproste in udobne, glavna prednost pa je čist zrak Eifla. Za tiste, ki bivajo v bližnji počitniški hiši, je to odlično mesto za večerjo med tednom in za kosilo ob vikendih, saj se pokrajina treh meja začne tik pred vrati.

Orihi 58, 52207 Barban

+385992294300

Konoba Vorichi stoji na obrobju vasi Orihi v občini Barban, obdana z zelenjem in vinogradi. Njeno ime ohranja starejše ime vasi, konoba pa je prve goste sprejela leta 2013. Kuhinja združuje istrske tradicije s sodobno pripravo jedi, pri čemer črpa iz pridelkov s sosednjih kmetij ter družinske tradicije ročnega peke kruha in izdelave testenin. Kvasni kruh, focaccia in grissini uvajajo jedilni list, v katerem se znane regionalne sestavine pojavljajo v raznolikih kombinacijah. Izven sezone je na voljo izbor lokalnih sušenih mesnih izdelkov, sirni pladenj z rikoto ter kravjimi in kozjimi siri, goveji tatar in pladenj s hladnimi ribjimi jedmi. Izbira testenin sega od fuži s tartufi do raviolov s sirom, lešniki in panceto. Gnocchi, polnjeni s sirom, se postrežejo s šafranom, žajbljem in mandlji, medtem ko rižota združuje trsko s pikantno klobaso. Maneštra v istrski enolončnici združuje pršut, koruzo, fižol in ječmen. Med večjimi jedmi so svinjski file s porom in kremo iz pastinaka, dimljeno prsno meso s korenovkami, zrezki in ribji file. Sladice nadaljujejo zanimanje kuhinje za nepričakovane kombinacije: listnato testo z lešnikovim in mascarponejevim kremom, čokoladna torta ter riž s tartufovim sladoledom in drobljencem. Izbor vin dopolnjuje pogled na vinograde malvazije. Na voljo so vegetarijanske in veganske jedi, psi pa so dobrodošli v notranjosti in na prostem pod nadzorom lastnikov. Otroci lahko raziskujejo vrt in vinograd. Parkirišče je ob gostilni, osebje pa organizira tudi družinska praznovanja in poslovna srečanja. Priporočljiva je predhodna rezervacija, zlasti za vikende in turistično sezono.

Hauptstraße 41, 54649 Lambertsberg

+49 6554 366

Gostilna »Fünfmädelhaus« v Lambertsbergu je že več kot 150 let v lasti iste družine, danes pa jo vodi že peta generacija. Gre za gostilno s priloženo penzionom, ki se dviga visoko nad dolino reke Prüm, obkrožena z gozdovi in travniki. Za vas je to velika hiša: 24 sob s 52 posteljami, restavracija z lastnim barom, poletna pivska terasa, dve kegljiški stezi in dvorana za prireditve, ki sprejme do približno 140 oseb, zato se tu odvijajo poroke, rojstni dnevi, družinska srečanja, božične zabave in izleti klubov. Motoristi imajo na voljo brezplačno pokrito parkirišče, hišni ljubljenčki pa so dobrodošli po dogovoru; med rednimi gosti so tudi pohodniki in kolesarji, ki raziskujejo Südeifel, v okolici pa je veliko ponudbe za otroke. Kuhinja svojo ponudbo opisuje kot regionalne klasike in sezonske jedi, pripravljene s skrbjo, jedilni list pa ponazarja, kaj to v praksi pomeni: kremna juha iz sladke koruze s črnimi tigrskimi kozicami, tartar iz dimljenega lososa z avokadom in peno iz burrate, dobro zreli zrezek iz angusovega zadnjega dela z maslom Café de Paris ter »Original Eifler Strohschwein«, svinjina iz regije, vzrejena na slami, servirana po dunajsko ali kot Cordon Bleu z grahom, korenjem in krompirjevim gratinom. Za vegetarijance so na voljo domače tagliatelle z burratino in paradižnikovo omako, prsi perutnine s testeninami s tartufi in gobami ter morski brancin v začinjeni azijski juhi. Sladice se spreminjajo vsak dan, med sladoledi pa najdete tudi domače sorbete. Na zahtevo pripravljajo štirihodne praznične menije in bifeje za zabave.

Hauptstraße 10, 54649 Waxweiler

+49 6554 9003994

sre.–sob. 17:30–22:00; ned. 11:00–14:30, 17:15–21:00; pon.–tor. Zaprto

La Corona je italijanska restavracija na glavni ulici v Waxweilerju, majhnem mestecu v dolini Prüm, le nekaj minut vožnje vzhodno od Arzfelda. Odprli so jo 15. novembra 2013 in od takrat je praznovala že deseto obletnico, kar v restavraciji z določenim ponosom poudarjajo. Jedilnica je urejena v sodobnem slogu, lastniki pa restavracijo opisujejo kot družini prijazno, kjer sta udobje in toplo sprejemanje v ospredju, ne pa kakršna koli razkošnost. Kuhinja uporablja sveže in visokokakovostne sestavine. Obrok lahko začnete z aperitivom ali koktajlom, martinijem, ginom in tonikom ali negronijem, vinska karta pa ponuja italijanska vina iz različnih regij. Na voljo so domače juhe in sveže solate, kruh za pico naravnost iz peči ter pice s hrustljavo podlago in obilnimi nadevi. Testenine se postrežejo z omakami lastne izdelave, za tiste, ki si želijo meso, pa so na voljo šnitzel in Cordon Bleu. Mize je mogoče rezervirati prek spletne strani, kar se splača storiti za skupino ob vikendovih večerih. Občasno potekajo glasbeni večeri. Poleg restavracije družina vodi tudi food truck s picami, ki na zasebne zabave in prireditve v regiji prinaša enake pice, pečene v peči; ponudbe so na voljo na zahtevo. Za goste počitniških hiš je to preprosta možnost za večerni izlet, ki ne vključuje dolge vožnje: italijanska hrana v središču mesta, z nedeljskim kosilom ter večerjami pozneje v tednu.

Bahnhofstraße 8, 54649 Waxweiler

+49 6554 389

Hotel am Schwimmbad je tradicionalna gostišče z restavracijo, pivnico »Pilsstube« in sončno teraso, ki se nahaja na cesti, ki se spušča iz središča Waxweilerja navzdol do zunanjega bazena ob reki Prüm. Gostilno, ki jo vodi Jeroen van der Zalm, je odprta vse leto in svojo vlogo vaške gostilne jemlje resno: restavracija v preprostem, prijetnem ambientu ponuja regionalne specialitete iz Eifla in je primerna za družinska praznovanja, pivnica pa odpre vrata pozno dopoldne. Terasa je razlog, da se sem odpravite ob lepem vremenu, saj ponuja širok razgled čez dolino reke Prüm in navzdol na kopališče. V zgornjem nadstropju je sedem sob za goste s televizijo, tušem in straniščem, kar zadostuje za skupino do osemnajstih oseb; sobe gledajo na dolino in ne na ulico. Seznam gostov, ki jih gostilna gostila, veliko pove o tem, kdo se tu počuti kot doma: družine, motoristi, ki imajo na voljo pokrito zavetje za svoja motorna kolesa, pohodniki in kolesarji na kolesarski poti Prümtal, ki lahko svoje kolesa zaklenejo, romarji na Jakobovi poti, ki si lahko dajo žigosati romarski potni list, ribiči, ki lahko kupijo dovolilnico za ribolov v reki Prüm, tehniki in poslovni potniki ter obiskovalci, ki se ukvarjajo z zimskimi športi. Psi so dovoljeni na zahtevo. Na voljo je veliko parkirnih mest, vključno s prostori za velika vozila. Hiša se nahaja v Nemško-luksemburškem naravnem parku, blizu stičišča Nemčije, Belgije in Luksemburga, bližnji bazen pa družinam z otroki omogoča prijetno popoldne pred zgodnjo večerjo.

Im Pfenn 3, 54689 Irrhausen

+49 6550 1408

Ime »Im Pfenn« izhaja iz stare lokalne besede za močvirnato, barjansko zemljo, na kateri stoji hiša – miren kotiček zunaj Irrhausena v nemško-luksemburškem naravnem parku, nedaleč severno od Arzfelda. Christine in Michel Munkler sta hišo s skednjem in hlevom zgradila leta 1938; hlev je leta 1961 postal gostilna, skedenj pa gostišče, leta 1966 pa je »Gasthaus Munkler« odprl svoja vrata za javnost. Druga generacija je leta 1978 dodala veliko jedilnico, od leta 2001 pa ga vodita Christiane in Oswald Urfels, od leta 2021 pa jim kot soupravitelj pomaga sin Markus Gutweiler, kar pomeni, da gre za družinsko podjetje v četrti generaciji z okoli štiridesetimi zaposlenimi. Glavna jedilnica sprejme do 80 gostov, soba pod streho 25, velika sončna terasa s približno 40 sedeži pa ponuja pogled na podeželje. Kuhinja se opredeljuje z geslom »Eifelska tradicija v srečanju z moderno regionalno kuhinjo«, ki temelji na svežih lokalnih pridelkih. Kot specialiteti sta izpostavljeni dve stvari: polnjene kremne piškote, ki jih postrežejo popoldne, ter od novembra naprej jedi iz divjadi iz lastnega lovišča, ki jo družina sama obdeluje. Kosilo med tednom je namerno skromno. Za rojstne dneve, poroke, zaprte zabave in poslovne dogodke pripravljajo menije, bifeje ali tematske večere. Zunaj je igrišče in športno igrišče za otroke, poti v okoliške gozdove, travnike in k potokom pa se začnejo kar pred vrati, zato hiša enako toplo sprejema družine, skupine, pohodnike, kolesarje in motoriste ter nosi pohodniški certifikat »Wanderbares Deutschland«.

Heilhauser Mühle 1, 54649 Manderscheid

+49 6554 900842

Heilhauser Mühle je prenovljen zgodovinski mlin na cesti L12 med Lünebachom in Waxweilerjem, globoko v dolini Prüm, kjer cesta poteka med drevesi in vodo. Družina ga že več kot trideset let vodi kot podeželski gostinski obrat (Landgasthof), zdaj že v tretji generaciji; na istem zemljišču se nahaja tudi majhno kampirišče. V notranjosti je več različnih prostorov: udobna Mühlenstube, sončna zimski vrt, soba s kaminom in rustikalna skladiščnica, iz katere se skozi stekleno dno vidi naravnost na staro, osvetljeno mlinarsko kolo. Zunaj sta pivski vrt in terasa s pogledom na mlinarski ribnik, ki ju gostilna priporoča kot postanek po sprehodu. Kuhinja ponuja regionalne kmečke jedi, od šnitla do zrezka iz zadnjega dela, z divjačinskimi specialitetami, ribami, vegetarijanskimi jedmi in otroškimi obroki, poleg tega pa še sezonska priporočila, ki se spreminjajo glede na ponudbo. Primeri jedi, ki jih ponuja restavracija, so solata »Eifelliebe« s curryjevim prelivom, piščancem in svežim sadjem, »Mühlenknacker«, polnjena palačinka z mletim mesom in sirom, ter ob vikendih svež losos v vinski omaki z rižem in solato iz bifeja. Mlin leži neposredno ob pohodniški poti Prümtal, kolesarski poti Prümtal in poti Panoramaweg 100, zato pohodniki in kolesarji pridejo peš ali s kolesom, družine pa se odpravijo na dolg nedeljski kosilo. Za družinska praznovanja, pohodniške skupine in podjetniške izlete je mogoče rezervirati meniju ali rustikalni bife, skupine pa se po dogovoru sprejemajo tudi izven rednih odpiralnih ur. Gostilna vsako leto zapre zaradi zimskega premora in ponovno odpre spomladi.